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中餐和西餐的区别有哪些?
4个回答
2021-07-29 · 姐!遇到新东方厨师就嫁了吧!
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1、刀工的区别
中餐对于刀工来说还是比较讲究的,因为需要将原材料切成丁状,丝状,片状,而西餐对于刀工没有什么讲究,但是对于造型比较讲究。
2、主食的区别
中餐有明确的主、副食概念,主食有米、面等多种制品。而西餐并无明确的主、副食概念,面包及其他面食、米饭经常作为配菜放在盘子旁边,用量也较少。
3、上菜顺序
中餐的上菜顺序是:先上冷菜、饮料及酒,后上热菜,然后上主食,最后上甜点和水果。而西餐的上菜程序通常是:面包黄油,冷菜,汤,副菜,主菜,甜点心一咖啡和水果。
中餐对于刀工来说还是比较讲究的,因为需要将原材料切成丁状,丝状,片状,而西餐对于刀工没有什么讲究,但是对于造型比较讲究。
2、主食的区别
中餐有明确的主、副食概念,主食有米、面等多种制品。而西餐并无明确的主、副食概念,面包及其他面食、米饭经常作为配菜放在盘子旁边,用量也较少。
3、上菜顺序
中餐的上菜顺序是:先上冷菜、饮料及酒,后上热菜,然后上主食,最后上甜点和水果。而西餐的上菜程序通常是:面包黄油,冷菜,汤,副菜,主菜,甜点心一咖啡和水果。
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2019-09-23 广告
选择中餐,需要考虑多方面因素,如菜肴种类、吃的方式、分类。比如分类就有川菜,鲁菜,湘菜,粤菜,苏菜,京菜等。加盟费用和你选择的品牌以及店面有很大关系,一般大品牌价格较高,可能要几万元,便宜的话几千元也有。中餐(Chinese food),即...
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本回答由上海大鼓餐饮管理有限公司提供
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1、在原料选择上,中餐的原料食材丰富,飞鸟游鱼,各种动植物,主食也是以米饭和面食为主,但是西餐一般就选用牛羊蛋奶类的为主,主食为西点。
2、中餐的分量一般是多人份的,大家一起共享,但是西餐的分量就是一人份,享受自我的气氛。中餐的烹饪上一般是明火和圆底锅,适宜多种烹饪方法,西餐的方法就比较少了。
3、在厨具上,在中餐的厨房里,刀具多样,不同的烹饪方式用不一样。
2、中餐的分量一般是多人份的,大家一起共享,但是西餐的分量就是一人份,享受自我的气氛。中餐的烹饪上一般是明火和圆底锅,适宜多种烹饪方法,西餐的方法就比较少了。
3、在厨具上,在中餐的厨房里,刀具多样,不同的烹饪方式用不一样。
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2021-07-29
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餐桌礼仪、用餐顺序、食材烹饪方法、食物制熟程度等等吧
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厨具使用不一样 众所周知,中餐使用的是碗筷,而西餐使用的是刀叉碟,二者使用的餐具是完全不同的。11
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