Question

鲫鱼怎么做汤好喝

Answer 1

【食材】

鲫鱼两条、豆腐300克、山药300克、花雕酒适量、生姜一块、小葱一小把、盐适量、猪油适量、枸杞一小把、白胡椒粉少许

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、鲫鱼清理干净，里面的黑膜一定要洗干净，两边的腥筋抽掉。

3、经常有朋友问我怎么抽腥筋，不知道腥筋的位置，我特意拍个大图亲们看看，在挨着鱼头和鱼尾的位置各切一刀，用刀轻轻拍一拍鱼身，然后缓慢抽出。

4、在鱼身上切几刀便于入味，加入适量花雕酒均匀抹一抹，然后用姜片和小葱挤出汁液涂抹涂抹，然后将姜片和小葱塞进鱼肚里，腌制十几分钟。

5、山药去皮切成小块，豆腐切成块加入适量开水和少许盐泡着备用。

6、腌制好的鲫鱼用厨房纸巾擦干水分。

7、锅里加入适量猪油，放入鲫鱼中火煎。

建议亲们用不粘锅来煎鱼，我为了测试新的不锈钢锅的不沾性，所以用了不锈钢锅来做。

8、一面煎黄后翻一面，两面煎至金黄。

9、加入适量开水、加入山药、豆腐、姜片，两根小葱打结后放入，开大火煮。

10、煮到汤浓白，加入适量枸杞、盐、少许白胡椒粉即可。

11、成品图。