Question

为什么有些名酒的酒精度是53%，而不是52%呢？

为什么酱香型白酒酒精度一般在53%vol?

Answer 1

我们一般所接触的名酒的规格高一点儿的。大部分都是53度的。白酒。而不是52度的。这是因为？名酒好酒，陈酿的酒相对地说糖分也相对高一些。融合度也相对高一些。所以。根据。饮酒人的大众的习惯。设定为53度，因为53度酒更适合。很多的。饮酒人员。的口感。因此，在。调酒师。勾兑白酒的时候。定为以3153度为标准。这主要是由众多的品酒源。从低度到高度一点点品尝。认可53度的酒的口味是？最好最佳的因此。有些名酒的酒精度定为酒53度。

Answer 2

其实名酒并不只是53度为代表，例如五粮液，剑南春是就52度为代表。董酒是以54度为代表。
先说茅台酒为何以53度为代表。是因为茅台酿造过程中3、4、5轮次出来的原浆就是53度，1、2轮次出来的酒高于53度，6、7轮次出来的酒低于53度。经过存放和勾兑，生产出53度的酒。这是茅台酒。
其它的酒，咱就以五粮液来说吧，其实解放前并不是以52度为代表。它的度数非常高，60到70度。基本上属于原浆。意思是蒸馏出来稍微处理一下就卖了。后来国家开始倡导低度酒，五粮液也开始降度，降度并不是加水这么简单。怎么办，只有掐头去尾调中间。
所以后来的好酒度数都大约高于50度，53度并不是唯一。只不过茅台在中国太出名了，所以在人们的印象中好酒就要53度，其实并非如此。

Answer 3

经研究，经典度数的酒，乙醇与水结合较为紧密，达到了水酒交融的较佳状态，造就了醇厚的酒体和柔绵的口感，比如53度飞天茅台、52度的五粮液和泸州老窖、42度的洋河蓝色经典、67度的老白干等。只有在53度下，水分子才能最好的跟酒精分子结合，产生最醇和的口感！这不是发明，而是发现。只有我们老祖宗自古传下来的酿酒法才能直接将酱香酒浓度控制在53度，而国外的名酒白兰地、威士忌、伏特加等，都是通过加水降浓度的方法将6.70度的酒降到50几度，在技艺上远远不能跟我国相比。
相比于茅台为了适应不同人群的需要开发这么多不同度数的酱香酒而言，有的企业像海玖坊就直接把品质定在最卓越的53度上。浓度53度左右是酒精和水缔合最牢固的浓度，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香型酒的贮存期较长，游离的酒分子少。酱香型白酒浓度稳定，这在所有国内外蒸馏酒中也是独一无二的。一些低度酱香型酒存放若干年后，酱香依然浓郁，也是酒精浓度稳定的缘故。

Answer 4

白酒度数从1度-100度都没问题，但许多名酒主打产品都设定在53度，消费者也都已经习惯了这个度数，厂家一般也不会轻易打破这个味蕾记忆。还有，酱香型白酒的53度是由于原酒本身度数较低，加上长时间存储自然形成的。因此只要是酱香型白酒，必定是53度。所以，有些名酒的酒精是53%，而不是52%。

Answer 5

53度是酒精和水缔合最牢固的浓度，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得牢固，才显得如此的稳固和持久，任岁月流逝，却历久弥新；所以酱香型白酒、越陈品质越好、越陈口感越好、越陈越有价值；加上酱香型白酒的贮存时间比较长，游离的酒分子少。酱香型白酒的浓度稳定，这在所有国内外蒸馏酒中也是比较独特的。白酒历史悠久53℃酒是传承下来的。