家里很多猪肉，如何做出简单又好吃的家常菜？
农家小炒肉
主料：五花肉200g、尖椒8个、油、盐、鸡精适量、豆豉适量
做法：
1、将肉切薄片，撒少许盐和酱油使劲摔打上劲;
2、小尖椒洗好用刀拍扁再随手撕开;
3、坐锅烧油，下肉片滑散至变色盛出

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鱼香肉丝
食材：里脊200g、油50ml、盐适量、胡萝卜50g、干木耳8g、莴笋50g、笋30g、青椒30g、蒜3瓣、葱适量、姜5g、剁辣椒30g、郫县豆瓣酱30g、花椒20粒、白胡椒适量、花雕酒20ml、淀粉2瓷勺、生抽2瓷勺、糖3瓷勺、醋3瓷勺、水5瓷勺
做法：
1、通脊洗净，放冰箱里冷冻一下，再拿出，切成丝，用花雕酒、白胡椒、盐、1勺淀粉腌制15分钟。
2、木耳泡开洗净切成丝，胡萝卜、青椒、笋、莴笋、洗净切丝，葱切片，姜切丝，蒜切末备用。
3、锅内倒油，油热后放入通脊丝，用筷子划散。
4、通脊丝变色后，盛入盘中。
5、锅内倒少许油，将花椒爆香后，捞出，放入郫县豆瓣酱、剁辣椒炒出红油后再放入葱、姜。

6、先放入胡萝卜丝翻炒，再放入笋丝、莴笋丝、木耳丝、青椒丝继续翻炒。
7、配菜炒到稍软即加入滑好的肉丝。
8、倒入料汁，翻炒到汁稠，放入蒜末，再翻炒两下即可出锅。
[NextPage]生爆盐煎肉
食材：去皮后臀尖猪肉250克、青蒜苗100克、郫县豆瓣1汤匙、豆豉2茶匙、盐3克、糖5ml、油30ml
做法：
1、将猪肉切成大薄片，青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎;
2、锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒，炒到肉片稍变色出油
3、加入郫县豆瓣和豆豉炒匀，再加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。

[NextPage]回锅肉
食材：五花肉250g、红辣椒1个、青蒜适量、姜适量、大蒜适量、郫县豆瓣适量、油适量
做法：
1、将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜，一起煮;
2、煮到用筷子很容易插进去，就表示肉煮好了，关火，捞出;3、准备好其他原材料，五花肉冷后切成薄片;
4、锅烧热，放入适量的油，下入姜片和大蒜片爆香;
5、爆香后加入郫县豆瓣酱一起煸炒;
6、翻炒两下后加入切片的五花肉;
7、一起翻炒，直至五花肉表面都裹着豆瓣酱且微微出油后;
8、加入红辣椒和大蒜白;
小酥肉，猪里脊肉 250克
盐 适量
花椒粉 适量
红薯淀粉 80克
鸡蛋 2个
做法步骤
1、红薯淀粉加入适量盐，打入鸡蛋搅拌均匀，然后盖住保鲜膜静置20分钟。
2、里脊肉均匀切成长条状，撒上适量盐，花椒粉，然后均匀搅拌，盖上保鲜膜腌制。
3、淀粉糊加上花椒粉拌匀，再把腌好的肉放入淀粉糊中，等肉块都裹上厚浆即可。
4、等油锅六成热，一片一片的放入，然后搅拌翻面，炸至两面微黄捞出沥油。
5、等油温七成热时复炸，炸至颜色金黄即可捞出装盘。
说到猪肉，自然想到了猪肉白菜炖粉条这道菜品，做法简便，容易上手，菜品本身的味道也足够好。主料：猪五花肉，肉皮，粉条，白菜半颗。辅料：盐少许，生抽，老抽，姜少许，葱少许，油少许，五香粉少许，八角2粒。1. 将五花肉切成小块，炒锅上火烧热，放上食用油，爆香葱姜；2.将切好的肉和肉皮放进去翻炒至变色，将五花肉里的油份逼出来，放适量生抽和老抽继续翻炒；3.放入热水，盖住肉即可，放两粒八角，盖上锅盖，大火烧开后放适量五香粉转中小火慢炖至肉熟，放进切好的白菜段，翻炒断生；4.放适量盐，白菜本身含有水份，很快就会出一部分水，稍微焖一下，喜欢把白菜炖烂点可以多焖一会儿；5.将泡好的粉条放进锅里，如果水份不够，可以加一些热水，微炖，粉条熟了就可以了，粉条含淀粉，要多注意不要糊锅底。
家常小炒肉
猪肉做法食材:
尖椒，五花肉，葱姜
做法:
1、尖椒肉片切好备用，锅中放少许油，下入肉片， 煎至出油盛出。
2、锅留底油爆香葱姜，加一勺豆瓣酱炒出红油在加入肉片，放-勺生抽一勺料酒，半勺老抽，加入尖椒炒熟即可。
春笋炒肉:1、春笋切滚刀块，五花肉切片，小米椒切断，姜蒜切碎，青蒜切段。
2、春笋冷水入锅，加盐煮熟焯去涩味，捞出备用
3、锅中热锅下姜蒜爆香后，加入五花肉炒出焦黄色，再倒入春笋和小米椒翻炒，加入两勺生抽，-勺老;抽，两勺蚝油，少许盐和鸡精，少许糖，一点点清水焖五分钟。
4、最后加入青蒜炒熟即可。
把子肉1.把五花肉切成大片，冷水下锅，料酒姜片煮出血沫。
2、煮好的肉片清洗干净，锅中放冰糖热锅冷油把冰糖炒至红色加入肉片翻炒均匀。
3、再加入料酒去腥，- -勺老抽上色，两勺生抽提鲜，-勺蚝油。再加入葱段干辣椒香叶，桂皮，八角，加一碗开水没过肉片，烧开后转小火炖40分钟。
把子肉
那关于猪肉的好吃的做法就简直不要太多了。要看你自己喜欢吃什么和家庭成员之间互相喜欢吃什么。
首先来说呢，大家都是比较喜欢吃的，老少皆宜的，就当属红烧肉了。红烧肉现在做起来也非常简单，有的人喜欢嗯炒制红烧肉之前先用水焯一下。也有人不用抄的，然后是不放油，干煸一下，编出油。这样都可以的，但怎么样也是要煎一下变出油，现在喜欢自己炒糖色的呢，可以自己炒，如果是懒一点的呢，可以去超市购买冰糖红烧酱油。做红烧肉放这个非常的方便简单。出锅前大火收汁，这个红烧肉要是小火慢炖，当然是更好吃的肉味儿了。
今年过年和妈妈。一起炸的小酥肉也是非常好吃的小酥肉就是切成手指粗细的肉条，然后放上一点淀粉，五香粉和一点盐腌制一下，面粉里面我们放了一点啤酒。或者是可乐，我们放一点可乐也可以的，然后放上面糊裹上肉条就可以炸。炸出来的小酥肉可以做砂锅，也可以干吃也可以放上番茄酱。
如果是带皮肉，也可以做成回锅肉或者是焖肉扣肉。回锅肉就是把肉煮熟了一下，然后再切薄片，放上郫县豆酱炒放青蒜苗也可以，放酸奶也可以。
然后现在年轻人其实也比较流行吃烤肉，自己家里各种各样的烤肉锅也是十分的方便和便宜的，所以也可以在家里做成烤肉，把猪肉切成稍微厚一点的片，然后腌制一下，可以选择自己的口味腌制或者是直接买现成的腌肉料来腌制一下，然后再搭配其他的做成烤肉烤五花肉，也非常的好吃呢。
小孩子比较喜欢吃奥尔良口味的，也可以把五花肉做成奥尔良烤肉口味。
最后呢，可以把猪肉剁成肉馅了，无论你是做什么，嗯，饺子呀，包子呀，馄饨啊，都是非常好吃的，也可以做成肉丸了，当然是锤肉丸更好吃辣可以用水汆的，也可以用油炸的。像火烧狮子头那样子的大肉丸子。
