Question

腊肠与香肠有什么区别吗？

Answer 1

香肠是用猪的夹心和后腿的精肉、部分肥肉及掺杂一些淀粉制成的。腊肠一般是用纯肉经过腌制后制作而成，其他成分较少或不添加。

香肠保质期较短，在冰箱里0-4度下最多可以保存70天。腊肠在室温低于20度，湿度低于60%时，可以保存3个月，冷冻情况下可以保存1年左右。

香肠是采用较低的杀菌温度进行巴氏杀菌的肉制品。腊肠是采用灌肠的工艺，即把肉类原料灌在肠衣中，自然晾制风干，待食用时再进行熟制。

Answer 2

腊肠和香肠有本质上的区别，腊肠属于风干的比较多，而香肠是经过加工后可以直接食用，而且非常好吃的香肠。他们的共同点都是肉做的，所以要说区别就是个人的口味。

Answer 3

腊肠之中只放盐料酒和一些香料灌入场中进行风干而香肠就不是这样了他把需要的东西放入肉中然后搅拌均匀。灌入肠中，然后。把它蒸熟。这就是他们的差别。

Answer 4

腊肠主要是用腊肉做的香肠，而香肠是用新鲜的肉制作的香肠，这就是他们最主要的区

Answer 5

香肠和腊肠的区别是什么？

区别一：加工工艺不同。区别二：保质期不同。区别三：原料配方不同。区别四：肠衣不同。

香肠经松柏枝烟熏工艺而制成。腊肠经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成。

香肠有特殊的烟熏风味。腊肠有腊肉咸味。

香肠和腊肠的原料区别

：香肠是用猪的夹心和后腿的精肉、部分肥肉及掺杂一些淀粉制成的。腊肠一般是用纯肉经过腌制后制作而成，其他成分较少或不添加。

香肠保质期较短，在冰箱里0-4度下最多可以保存70天。腊肠在室温低于20度，湿度低于60%时，可以保存3个月，冷冻情况下可以保存1年左右。

香肠是采用较低的杀菌温度进行巴氏杀菌的肉制品。腊肠是采用灌肠的工艺，即把肉类原料灌在肠衣中，自然晾制风干，待食用时再进行熟制。

一般香肠都是灌好就卖，除非没卖完才会慢慢干缩，所以大部分买到都是软软的，吃法以烤为主，夜市用炭火，超市用电烤炉，当肉汁滴落产生的焦香，是香肠最吸引人的气味，直接用竹串戳着吃挺过瘾的。

但是腊肠就是另一种风味了，腊肠多半出现在烧腊店，平常买它、吃它的比较少，只有过年才是旺季，比起香肠，它比较细长干硬，所以没有人会拿它烤了串着吃，而是蒸熟后切片，或是炒芥蓝菜、做腊味饭，香气、口感和香肠是完全不同的风味，香肠是小吃、是零食，腊肠则是菜。
有区别的。腊肠是猪肉放入用猪大肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。 香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将任何动物的肉、内脏或凝固的血，搅碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品