Question

葱花饼怎么做法

Answer 1

第一道：家常葱花饼
家常葱花饼，色泽金黄、外酥里嫩、层次分明、葱香宜人，是非常地道、美味的家常主食。
具体制作方法
第一步：准备食材。普通面粉适量、葱适量。（大葱、香葱都可以）
第二步：将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。
第三步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好）
第四步：在醒面团的时候，开始准备油酥。把葱切成末备用。（葱一定要切的碎一些口感才好）
第五步：往大葱里放入40克面粉、2克盐、40毫升食用油搅拌匀均后，油酥就做好了。
第六步：将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀。
第七步：将成面团分成等大的面剂子。
第八步：取一个小剂子擀开。
第九步：在面饼上抹一层油酥。
第十步：由一边将面饼卷起来，然后将接口的地方捏严实。
第十一步：由一头将面条圈好。
第十二步：擀成薄厚匀均的圆饼。
第十三步：平底锅中倒入适量的油，然后将饼放入锅中，小火开始烙制。
第十四步：烙至面饼一面金黄时翻面，直到饼成熟，双成金黄即可。（可以用电饼铛来做，更省事一些。如果用普通锅，一定要全程小火，不然容易糊）

Answer 2

材料
面粉300克，开水180ML，大葱，盐，油适量
做法
1、面粉放入盆中，将开水倒水，同时用筷子搅拌成絮状
2、等一会，待不烫手，将面反复揉匀成光滑的面团，饧30分钟（容器要盖上盖子，或在面团表面盖上潮湿的布）
3、饧面的时候把葱洗净切成葱花
4、将饧好的面分割成小面团，大小随意，我分的是差不多半个拳头大
5、把小面团擀开成大薄面片，滴上几滴油，用刷子或手指将油抹匀，再撒上少许盐
6、将切好的葱花撒在上面，量随意（葱花太多的话，可能会破，但味道更好）
7、将面片卷起成长卷，并向两边抻一抻
8、从一头起将面条从内卷起成圆圈，最后的部分塞在面团下面，松弛10分钟
9、将面圈轻轻按扁，再用擀面杖擀扁
10、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，将做好的面饼放入，小火烙，盖好盖子
11、一面烙至金黄后，翻过面来继续烙至两面均呈金黄色，并能闻到饼香飘出就是烙好了
小诀窍
1、用开水和面，做出的饼口感柔软，如果喜欢比较筋道的口感，可以用凉水
2、做饼的面要和得较软，需要的水量比做其他面食要多一些
3、如果想葱香更浓，可以将切好的葱花先入油锅炒香，再放入饼中，同时还可撒入一些胡椒粉、花椒粉、孜然粉等增加味道
4、饼中葱花的量，根据自己的喜好决定放多少，放得越多味道越好，但是在卷和擀的时候可能会破皮。如果是自己吃就不必追求完美的外表了，味道好更重要。
5、烙饼时要盖上盖子，产生的蒸汽会在锅中使饼更加柔软。如果用电饼铛烙，就用普通锅的盖子盖在上面

Answer 3

食材用料，面粉250克
色拉油10克，盐5克，葱花20克

在面粉中边加水边搅拌，至面粉成絮状，再加一次水后揉成面团，案板上撒面粉防止粘连，将面团置于案板上反复揉搓至表面光滑，将揉好的面团置于容器中覆保鲜膜醒发一小时。

揭掉保鲜膜取出醒发好的面团，在案板上撒面粉，反复揉搓醒发好的面团，将面团压扁，用擀面杖擀成面饼，在擀好的面饼上淋上色拉油、撒上葱花，将色拉油和葱花在面饼上涂抹均匀，卷起面饼，团成一团，继续擀制，擀制好撒上盐再次擀制。

锅中倒入色拉油，将面饼放入锅中煎制，底面微黄后翻面，反复翻面煎至两面都金黄后出锅，完成。

Answer 4

葱花饼，香气扑鼻的美味
想像一下，你手里捧着一块刚出锅的葱花饼，它外皮金黄酥脆，内里层层叠叠，葱花清香扑鼻，每一口都让人回味无穷。想要尝尝这美味吗？下面就让我们动手制作吧！
准备食材
面粉 500 克
酵母 5 克
温水 250 毫升
食盐 5 克
葱花 100 克
食用油 适量
操作步骤
和面
将面粉放入大碗中，加入酵母和食盐，用温水慢慢揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大，大约需要一个小时。
制作葱花馅
将葱花切成碎末，放入碗中，加入少许食用油搅拌均匀。
包馅
将发酵好的面团取出，揉搓排气，然后分成小剂子。将小剂子擀成圆形薄片，抹上葱花馅，再卷起来。将卷好的面卷从中间切开，两端捏紧，盘成圆饼状。
煎饼
锅中刷一层食用油，大火烧热，放入葱花饼。煎至饼的两面金黄香脆即可。
美味出炉
香喷喷的葱花饼就做好啦！趁热食用，外酥里嫩，葱香四溢，每一口都让人忍不住赞叹。
小贴士
为了使葱花饼更加酥脆，可以将面团擀得薄一点。
如果没有酵母，可以使用泡打粉或小苏打代替，但发酵时间会缩短。
煎饼时要注意控制火候，中小火慢煎，这样饼才不会糊。
葱花饼可以搭配各种蘸酱食用，如甜面酱、辣酱等。
如果一次做多了，可以将葱花饼冷冻保存，再吃的时候重新加热即可。
结语
心动不如行动！快来动手制作葱花饼，让自己和家人尝尝这香气扑鼻的美味吧。祝你烹饪愉快！