Question

苦瓜炒蛋正确做法

Answer 1

苦瓜炒蛋的做法步骤如下：

需要材料：苦瓜1根、鸡蛋2个、大蒜适量、辣椒2根、食用油5毫升、生抽3克、料酒3克、盐3克。

1、苦瓜去蒂去瓤，切片。

2、大蒜切片，辣椒切末。

3、清水煮沸，倒入苦瓜，焯水30秒，控水捞出。

4、鸡蛋打散。

5、倒入食用油，倒入蛋液，搅散。

6、倒入蒜片，大火爆香，倒入苦瓜，大火翻炒2分钟。

7、加生抽、料酒、盐，翻炒均匀。

8、倒入鸡蛋，翻炒均匀。

9、倒入辣椒，翻炒出锅。

10、最后装盘上桌即可食用。

Answer 2

苦瓜炒蛋，是一道略带苦味却回味甘甜的菜肴。不妨跟我一起，用下面的步骤做出令人垂涎欲滴的苦瓜炒蛋吧。
准备食材：
苦瓜 1 根
鸡蛋 2 枚
盐 适量
鸡精 适量
油 适量
步骤：
清洗苦瓜，切去两端，用刀剖开，挖出苦瓜籽，再切成薄片。
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，充分搅拌均匀。
热锅倒油，待油温升高后，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子快速划散，炒成蓬松的鸡蛋块，盛出备用。
再次热锅倒油，放入苦瓜片翻炒。苦瓜刚开始炒的时候比较生硬，炒软需要一点时间，大家不用着急。
当苦瓜炒至变软后，加入适量的盐调味，翻炒均匀。
将炒好的鸡蛋块倒入锅中，与苦瓜一起翻炒均匀，加入少许鸡精调味即可出锅。
小贴士：
如果不喜欢苦瓜的苦味，可以先用盐腌制一会儿，然后再炒，这样会减少苦味。
炒鸡蛋的时候，可以在油中加入少许白醋，这样炒出来的鸡蛋会更加蓬松软嫩。
喜欢辣味的朋友，可以在炒苦瓜的时候加入一些辣椒，这样味道会更加丰富。
苦瓜炒蛋是一道营养丰富的菜肴，既有苦瓜的清热解毒功效，又有鸡蛋的蛋白质，搭配起来营养均衡，口感也很好。