Question

烤肉的做法

Answer 1

　　烤肉是中国久负盛名的特色菜肴，烤肉选料严格，肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，独具风味。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。那么烤肉的做法有哪些呢?家庭烤肉的做法又有哪些呢?下面就和我一起去看看烤肉做法吧。

　　 做法一

　　 主料

　　无皮五花肉两块、生姜一块、花椒粉一大勺、辣椒粉一大勺、孜然一大勺、葱花少许。

　　 做法

　　1、五花肉洗净，生姜一块去皮洗净。

　　2、肉切稍厚的片状，生姜切片，两种食材放入一大碗里，加入以上腌肉料(食用盐一茶勺 、小苏打1/3茶勺 、太太乐鸡精一茶勺 、李锦记蚝油一大勺 、生抽一大勺 、植物油一大勺，李锦记卤水一大勺 、胡椒粉一茶勺)抓匀，腌制半个钟入味。

　　3、平底锅烧热，倒少量油，挑出肉片内的生姜，一块块下入肉片铺平用中火煎制。

　　4、一面略黄后，一块块翻面，再从锅边倒入少量油再煎制2分钟。

　　5、加入花椒粉，辣椒粉，用筷子翻匀后，加入孜然粉再次用筷子翻匀，再煎制1-2分钟，让味道进到肉片内。

　　6、最后撒上少许葱花提提香。

　　7、装盘，趁热即可享用。

　　 小贴示

　　1.选肉时最好选五花肉，2肥8瘦。

　　2.腌制时在肉片里稍加些小苏打可以另肉质嫩些，煎时不易老。

　　3.腌肉片时加入少量食用油也是起到肉质不变老的作用。

　　4.花椒粉、辣椒粉及孜然这些调料可以根据各人个口味加减!

　　 做法二

　　 用料

　　五花肉300g、洋葱半只、青椒一个、盐半勺、胡椒粉10g、生抽2勺、辣椒油3勺、耗油2勺、孜然粉10g、姜10片、大蒜5瓣。

　　 做法

　　1.材料备好。

　　2.竹签备好。

　　3.洋葱切片。红椒切片。

　　4.肉切小滚刀。

　　5.加入所有的调味料。姜蒜切沫一起加进去。

　　6.加入洋葱和红椒一起抓均匀。放冰箱3小时以上。

　　7.用牙签把肉和洋葱红椒全部串好。

　　8.烤箱预热10分钟。上下管都调到200度。

　　9.串好的'肉串放在烤网上，我只烤了两串吃。

　　10.放入烤箱。下面用烤盘接着，放上锡纸接油。

　　11.上下调到200度。10分钟，然后把下面的温度调到180度。上管的温度调到220度烤10分钟即可。

　　 做法三

　　 食材

　　里脊肉200g、蜜汁烤肉料20g、花生油适量。

　　 步骤

　　1.里脊肉切薄片。

　　2.烤肉料按比例说明用水融化。

　　3.肉片放在容器里腌制一个小时。

　　4.平底锅烧热，放少量油，油热后，平铺肉片。

　　5.小火，肉变色后翻面，煎熟即可。

　　 做法四

　　 原料

　　瘦肉、鸡蛋、排骨酱、李锦记辣酱、料酒、姜、蒜、洋葱、胡椒粉、花椒粉、盐、淀粉。

　　 做法

　　1、剔除筋膜，瘦肉切成很大的薄片，不用非常薄。用刀背把肉锤松。

　　2、依次拌入调料捏入味，加入一个鸡蛋清继续抓，放一点淀粉拌匀，最后倒入清油少许，拌匀放进保鲜盒密封腌制。

　　3、平底锅放油，小火煎香姜片蒜片，放洋葱丝煎到洋葱变黄为止，肉片整齐放进锅里慢慢煎熟就好。

　　 做法五

　　 食材

　　五花肉10片、油适量、海鲜酱适量、烧烤料适量、白芝麻适量、生菜适量、金针菇适量。

　　 步骤

　　1.五花肉是超市切好的，生菜和金针菇洗净，沥干水分。

　　2.把五花肉小心洗下，沥水。

　　3.五花肉一片片平铺在盘子上，刷上海鲜酱。

　　4.锅烧至微热，放入五花肉煎至两面金黄后盛出。

　　5.锅里放入少量油烧热，平铺上金针菇两面煎至金黄。

　　6.接着均匀的撒入烧烤料，两面都要撒，再煎一会儿即可盛出。

　　7.把生菜放在手上，在生菜中间上放烤好五花肉和金针菇，卷好即可开吃了。

　　 结语： 以上就是为您总结的内容了，通过上文大家知道烤肉的做法了吧。烤好的牛肉质嫩味鲜，馨香诱人。肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，常吃肉类对我们的健康有很好的帮助哦，上文中为大家总结的家庭烤肉的做法，大家也赶紧来试试吧。