Question

焖面用什么面条啊?

Answer 1

制作焖面一般建议选用现擀的新鲜面条，一定不要用挂面，不然做出来的面条容易糊掉。

 面条尽量使用粗点的面条，这样不会在翻动的时候容易断了。有的人喜欢自己擀面做面条，但是如果没有时间的话就食材上买现成的就可以的。

焖面制作技巧 

1、焖制时，要将面条均匀的摆放在码子上面，不要翻拌，因为如果面条紧贴内壁，容易焦糊。 

2、焖面时菜和面条的比例差不多一比一，要是面条太多就感觉菜少吃起来不尽兴。菜放的太多，就感觉在菜里挑面条吃。 

3、在焖面时放的水不宜过多，否则火候到了，锅里还有太多的汤，影响口感。