Question

制作皮蛋豆腐需要准备哪些配料呢？这里的豆腐可以用普通的老豆腐吗？

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Answer 1

皮蛋豆腐是一道经典的凉菜，口味滑嫩，做法简易，尤其适用于夏天服用，谈起这道菜的做菜方法，无非就是食物的配菜和凉拌汁的配制，皮蛋2枚，豆腐2块，上蒸㶽蒸5分钟左右取下豆腐放入盘里，用刀割成匀称块，皮蛋切月牙状码入盘边，姜，蒜敲碎炒羊肝，油烧开，放入姜蒜末进行爆香，取一小碗，放入适当盐，白砂糖，生抽酱油，醋，剁椒调酱，入㶽内翻拌，浇在豆腐上就可以服用。

皮蛋滑誉蔽豆腐是一道家常凉拌菜。它做法简易，营养成分极其丰富，能够填补身体需要的多种多样营养元素。特别是如今，气温愈来愈温暖，吃上一口皮蛋豆腐，不但清新爽口，还可以清热解毒解火。皮蛋豆腐关键制作材料是内酯豆腐、皮蛋、大蒜泥、麻油等简易原材料相辅相成成的。皮蛋豆腐做法：先把三到四个皮蛋削皮后，无需刀，直接用白丝线就能够切割成大拇指高低的瓣状，顺着菜盘边沿先后摆放。

取适量水豆腐滚刀块，倒进沸水中煮2分钟，这样做的目的是让豆腐丁定形好一点，而且具有杀菌消毒的功效，煮完捞起来摆放在菜盘正中间。上洒花生仁（花生仁能是超市买的成袋的，能够自己做）。便是调料汁，备一碗，香莱、大蒜剁碎，酸姜切成丝放入碗中，添加白米醋、生抽酱油、香油、适当油辣子、白糖等拌和均就可以。将料汁淋在盘里就可以服用。

因豆腐皮蛋皆属寒性，添加姜片可适度调合一下，加花生和白米醋就和凉拌青瓜做法类似，因为提升味道的充足水平，能够添加黄瓜丁或是别的信州火锅配菜，看自己自身爱好。豆腐用的是内酯豆腐，比一般豆腐更为软虚孝嫩，色调更为嫩白，平常都用来做凉拌菜熬汤。皮蛋，又叫皮蛋，一般要用鹅蛋加原材料制做成的，要挑选无重金属的皮蛋，皮蛋豆腐的重点在于料汁的调配，料汁是皮蛋豆腐的生命。

Answer 2

制作皮蛋豆腐的话，我们需要准备适量的生抽、陈醋行数、食盐、胡椒粉和香油，搅拌均匀之后高派放在一边备用。如果喜欢吃辣和蒜的话，可以在碗中加入适量的小米辣和蒜末、姜末，搅拌均匀之后，可以倒入切好的皮蛋和豆腐中。在制作凉拌皮蛋豆腐的时候，我们最好选用嫩豆腐，因为嫩豆腐的口感要比老豆腐的口感好，而且也更加档念首容易入味。

Answer 3

皮蛋拌豆腐一蠢迅握般昌仿用普通的老豆腐就可以了带庆，现在比较流行吃内酯豆腐，其实就是和嫩豆腐差不多，我吃不出来他们两者的差别。所以如果就是简单的皮蛋拌豆腐，就可以买250克老豆腐。在准备三个皮蛋，然后多准备一点蒜末，进去之后还要放上一点香油。

Answer 4

就准备酱油，老干妈，陈皮八角枸杞，我认为是必须要用嫩豆腐的，因为这样吃起来才好吃。