Question

豆角腌制最简单方法

Answer 1

豆角腌制最简单方法是：

用料：嫩豆角 1000克、嫩黄瓜 500克、胡萝卜 1根、水 6000克、盐 200克、高度白酒 两瓶盖、花椒 适量、姜 适量。

步骤：

1、豆角洗净，晾干备用，头和尾都不要掐。

2、可以准备一些其他配菜，今天看到小黄瓜很嫩，就买了一点一起泡，胡萝卜含糖高，可以帮助产生乳酸菌。

3、泡菜的罐子洗干净，用热水烫一下消毒，不能沾油，把豆角盘好放进玻璃罐子。

4、胡萝卜去皮切片，姜切片。

5、放姜。

6、放胡萝卜。

7、加一勺花椒，增加香味。

8、一瓶盖的高度白酒，可以杀菌，还可以增香。

9、还有位置就把小黄瓜也放进去。

10、盐均匀地撒在上面。

11、加入水，有人用放凉的白开水，不嫌麻烦也可以，我就是用自来水，不娇气，一样没问题，泡过很多次了。

12、盐水一定要没过菜，让菜品完全浸泡在盐水里面。

13、盖上密封盖，可以摇一下让盐水更均匀一点。

14、盖上盖子，放到阴凉处。

15、一个星期左右就够酸了，然后可以把罐子放进冰箱冷藏，保存时间可以很久。成品如下。