Question

小麦的蛋白质含量多少？和蛋白质粉哪个会更好些？

Answer 1

小麦的蛋白质含量：11.9克/每100克。
小麦的主要成分是淀粉、蛋白质、氨基酸（面筋）和B族维生素。小麦不仅是供人营养的食物，也是供人治病的药物。它的药用功能主要有四种：养心，益肾，和血，健脾。另外还有四大用途：除烦，止血，利小便，润肺。

Answer 2

蛋白质含量多数冬小麦在9.4%左右。按蛋白含量分。低筋小麦粉6.5到8.5%，中筋小麦粉在8.5到11%，粉心粉10.5%以上，11.5%以上是高筋小麦粉。特高筋是13.5%以上

Answer 3

小麦的蛋白质含量:11.9克/每100克。 小麦的主要成分是淀粉、蛋白质、氨基酸(面筋)和B族维生素。小麦不仅是供人营养的食物,也是供人治病的药物。

Answer 4

小麦的蛋白质含量:11.9克/每100克。 小麦的主要成分是淀粉、蛋白质、氨基酸(面筋)和B族维生素。

Answer 5

小麦蛋白质含量在8%-20%范围内，蛋白质含量与面包体积呈线性关系，烘烤品质较好。对我国小麦种质资源品质现状分析来看，蛋白质平均含量为15.10%。