Question

怎么做糟辣莴笋炒肉片才有绝妙的口感和味道？

Answer 1

食材：莴笋，瘦肉，红椒，姜，蒜佐料：盐，料酒，胡椒粉，水淀粉
做法：1、瘦肉切薄片，这里用到的里瘦肉，可以选用前腿梅花肉；莴笋切菱形“耳朵片”，姜蒜切片，红椒切段
2、肉片中加少许盐，胡椒粉，淀粉，料酒及少许清水抓匀。另备空碗，2勺清水中放入1小勺淀粉，少许盐和点点糖调匀做芡汁用，如果觉得麻烦可忽略
3、起油锅，倒入适量食用油烧熟，放入姜蒜，花椒爆香
4、放入腌好的肉片炒至变白盛出
5、余油放入莴笋片，红椒炒至断生
6、再将炒好的肉片倒入锅里，一起翻炒均匀
7、倒入调好的芡汁，翻炒均匀即可关火。最后盛盘那可。由于做的是清淡型的，所以调味很简单，如若喜欢酱香型，可以用酱油腌制。调味芡汁可以不用，在炒莴笋时放盐调味即可。

Answer 2

主料

• 五花肉适量

• 辣椒适量

• 辅料

• 豆豉适量

• 葱适量

• 生抽适量

• 白胡椒粉适量

• 姜适量

• 蒜头适量

• 盐适量

• 中辣口味

• 炒工艺

• 十分钟耗时

• 普通难度

糟辣莴笋炒肉片的做法步骤

• 1

  锅烧热后，中倒入少量油，用油把锅滑一遍，倒入五花肉煸炒至变色出油时盛出。

• 2

  锅中留有少许油，倒入葱末，姜末，蒜末炒出香味。

• 3

  倒入辣椒煸炒，大火快炒，至辣椒稍变软时倒入炒好的五花肉。

• 4

  淋入生抽、豆豉、白胡椒粉、盐，翻炒均匀，最后撒上葱段即可。

Answer 3

肉片切好，掌握好火候，就差不多了。

Answer 4

首先我们可以将莴笋切成薄片，然后用水进行清洗干净，锅内加入适量的水烧开之后，莴笋片直接过水一分钟即可捞出备用。然后将辣椒和蒜子加入里面进行搅拌，均匀这样凉拌制作出来的莴笋干，就可以食用了，如果想要炒制肉片的话可以将莴笋干放入锅内。

Answer 5

亲亲，你好！我是潘潘，很高兴为您服务！您的问题我已收到，接下来为你解答。
1、莴苣去皮切菱形片，木耳泡发洗净撕小朵，红辣椒洗净切片。

2.猪里脊肉切丝，加料酒、盐、淀粉抓匀，腌制十分钟。

3.热锅上油，倒入腌好的里脊肉丝，大火翻炒均匀，盛出备用。

4.另起油锅，七成热，爆香葱姜蒜。

5.放入莴苣片，炒匀。

6.加炒好的里脊肉，炒匀。

7.依次加入木耳、红辣椒，大火炒匀。

8.放生抽，调味。

9.加蚝油，增鲜调味。

10.炒匀，即可出锅。
希望我的回答可以帮助到您欧，做好之后用餐愉快欧，哈哈！