Question

白水煮虾，应该冷水下锅还是热水下锅？为什么呢？

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Answer 1

白水煮虾，应该冷水下锅还是热水下锅？为什么呢？做白灼虾必须是热水入锅，假如挑选用凉水入锅得话，会造成虾仁在水中煮的时长太长，造成虾仁肉质地衰老，开水入锅减少了煮虾的时长，确保了虾仁的口感美味，吃起来还会更为筋道嫩滑。白灼虾是一道看似简单又十分有讲究的菜，通常越发简单菜式越能体现一个人的烹制水平，大伙儿平常烧菜时无法对一切菜式心存侥幸。

一、调料是菜式的生命

仅是食物自身务必美味以外，还要各种各样调料让食物充分发挥出更为美味可口的功效。白灼虾看起来仅仅焯水将虾仁做熟，实际上这里面都是很有讲究的。在将虾排水煮前，务必将虾开展清理，而且剪去虾须和虾身上的硬刺，有条件的还能够去除虾线，让虾仁不容易有苦味的觉得。接着在水烧开后，要在水中放进生姜片及其米酒，将事前处理好的虾排水煮3min以内，见到虾仁彻底发红，就可以捞起来。生姜和米酒可以合理除去虾的腥味儿。白灼虾空结巴自然不容易有什么滋味，除开美味外，没什么所想。这时候，就需要辅以沾料，酱料便是白灼虾必不可少的“爱人”，喜欢吃辣的还能够在酱料里放上自己喜欢的辣椒。也能将沾料和虾仁所有拌和在一起，让虾身浸满沾料的味道。通过上述流程，一道好吃的白灼虾就极致问世。

二、营养成分丰富多彩十足

虾仁是非常好的蛋白，不但合适小朋友吃，还合适减脂期及其增肌期的健身运动人员服用，便于消化和吸收。除开白灼虾的做法外，炒、煎、炸都能是虾仁的美食方式，还可以依据自身平常喜欢的方法挑选自己喜欢的烹调方法，白灼虾一样都是一道刚学炒菜得人的新手入门菜式，简易指数非常高。

Answer 2

白水煮虾要等水开了再放虾，因为虾煮时间久了肉会变老，口感变差，只需要煮几分钟就可以了，水沸腾了再放进去。

Answer 3

应该凉水下锅，凉水下锅虾的肉会更加的紧实一些，口感吃起来更加的Q弹，凉水下锅可以避免虾的营养流失。

Answer 4

应该是热水下锅，因为够把虾的味道给吸收掉，不会显得那么腥气，更不会觉得很苦。