Question

煮虾到底是冷水下锅还是开水下锅，怎么才是正确做法呢？

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Answer 1

特色美食一直是大家日常生活不可缺少的物品，好多人特别喜欢那类吃遍身旁特色美食的觉得，有些人会感觉海产品是比较好的特色美食，特别是在大龙虾特别好吃，能够称之为美味佳肴了。虾有非常高的营养价值，并且它肉吃下去很细嫩，是补充维生素的最佳食材了。因而许多人会做虾来吃，有些人发现了做水煮虾，虾仁会十分难以下咽，失去他原来的美味可口，这一直另好多人觉得蒙蔽。

之后有新闻报道称，要想搞好水煮虾，最先虾要用温水煮一次，煮到虾米皮变为鲜红色才行。然后就有些人提到那样一个问题，煮虾的水温度有什么规定吗？许多人说她们一直是，立即将虾放到温水里煮，有权威专家表明那样会使虾米皮环境温度忽然上升，促使里边的臭味清除不干净，造成最终做到的制成品不好吃。用凉水煮才算是正确的方法。由于虾可以和水的温度一起上升，伴随着温度升高渐渐地释放出里边的臭味，并且可以很好地维护肉的质量。

要想做到的虾更美味可口得话还一定要新鲜的虾，这样做出去才更可口。并且在逐渐煮虾时，要放进生姜片、葱、米酒等佐料，既可以去除虾里的臭味，又能使作出的虾更进味，吃起来更好吃。最终，就是为了经常看虾的颜色变化，煮到虾仁刚发红就可以，直到虾有点儿弯时，就类似能够出锅了，在煮类似10秒上下，就能够准备好菜盘将虾所有弄出来了。然后就能够更剧自身口感做不一样的虾，假如喜欢吃炒的虾就能直接用于炒了，还可以调好自己喜欢的料立即蘸着吃。期待今日共享可以对你有一定的协助，不仅仅是做虾，要想作出特色美食就一定要每一部也不能有差别，稍有不正确就无法取得成功做出美味了。

Answer 2

1锅里加入适量清水，切一些葱段、姜片放进锅中，开火进行加热，大虾到底用冷水煮还是开水煮呢？有人认为冷水煮能更好地去腥，有人觉得开水煮能保持虾肉的鲜嫩，其实这2个方法都是错误的，不能做到口感、味道兼备。
2加入葱姜后，煮至锅底冒泡，水温六七十度的样子，就倒入大虾，加入一勺料酒，不用盖盖子，大火煮一会儿，等大虾变成红色，身体弯曲后就捞出。
3准备好一盆冷水，最好是冰水，倒入煮熟的大虾，浸泡10分钟，让大虾完全冷却，捞出沥干水分，水煮虾就做好了，剥壳后吃，是最原汁原味的味道。

Answer 3

最好选择温水下锅。不要让水温太高或者太低，这样可以避免将虾煮老了。

Answer 4

煮虾开水下锅；将虾放入热水中煮2~3分钟用筷子搅拌，将虾受热均匀变成浅红色的时候即可以出锅，这样的虾是最鲜嫩的。