Question

煮虾应该凉水下锅还是热水下锅？还是很多人做错，怎样做虾肉才鲜嫩？

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Answer 1

煮虾应该凉水下锅还是热水下锅？还是很多人做错，怎样做虾肉才鲜嫩？

虾是一种深受大家喜爱的食材，不仅美味可口，并且营养成分十分的丰富多彩。虾的营养价值非常高，能增强人体的免疫能力。虾的做法非常的多，但毕竟是海产品，如果要品味虾最鲜美的味儿，或是水焯好。肉质地香甜细嫩，弹性十足，异常的美味。

水煮虾的做法相对来说比较简易，可是越简单的食物想做好就会难。那怎样才能把虾煮的细嫩好吃呢？冷水下锅或是开水下锅问题非常的重要，如今还是有很多人犯错，所以导致煮好的虾肉质不细嫩，不好吃。

下面小编就把水煮虾的正确做法推荐给大家，一起来看一下吧。煮虾应当冷水下锅或是开水下锅？还是很多人犯错，怪不得虾肉不细嫩。【水煮虾】食物：虾、葱段、生姜片、米酒。作法流程：

第一步

虾一定要选鲜活的大龙虾，买回去之后将虾清理干净，挑去除虾线，将虾所有解决好以后清理干净沥干水放到一个碗里，放进适量的葱段和生姜片，倒进适量的米酒拌匀，腌渍5min，去除腥味。

第二步

锅里倒进适量的冷水，走红将水烧开了以后放进腌制好的虾，放进葱段和生姜片煮10分钟，煮到虾变为鲜红色，虾身变弯折以后就可以捞起来了。

第三步

葱姜剁碎放进一个碗里，再加上适量的味极鲜和米醋，加上适量的香油拌匀做为料汁，鲜美的虾肉加上料汁，太鲜漂亮了。

小提示：实际上水煮虾正确的做法该是开水下锅，开水下锅可以让虾快速遇热，从而降低蒸制的时间也，煮出来的虾肉当然细嫩，养分都不会外流。假如冷水下锅得话，蒸制的时间长，那样虾肉会变得又老又柴，不好吃。

Answer 2

煮虾应该凉水下锅还是热水下锅？还是很多人做错，怎样做虾肉才鲜嫩？正确做法应该是开水下锅，因为虾肉极易熟，如果冷水下锅，煮的时间长当然肉会变老，而开水则会缩短煮虾的时间，这样的虾肉不仅是鲜嫩，而且还特别的紧致弹性。煮虾的时间不能长，看到发红的时候立刻捞出

Answer 3

可以选择热水下锅，一定要温度达到70度左右，这样才会让虾肉非常的紧致。

Answer 4

这两种做法都是不对的；应该要在水温在70度左右的时候下锅，这样的话煮出来的虾才会香。