红薯粉的做法

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妖感肉灵10
2023-03-21 · TA获得超过6.3万个赞
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红薯粉的做法如下
1.宽粉比较硬,先放入清水中泡软,大约半小时左右,不要泡太久。步骤step
2.碗中放2勺辣椒面,一勺蒜末、一勺芝麻,一勺葱花。步骤step
3..油烧热,淋在辣椒粉上激出香味。步骤step
4.加入3勺生抽,2勺香醋,1勺花椒油,盐和糖适量,搅拌均匀备用。步骤step
5.泡好的红薯粉放入开水锅中煮软,过凉开水。步骤step
6.将宽粉、香菜末、葱花、小米椒放入碗中,步骤step
7.倒入调好的料汁碗中,搅拌均匀即可~
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用料:红薯粉250克,生姜少许、蒜少许、生抽少许、陈醋1勺、白糖适量、盐适量、味精少许、芝麻油适量、辣椒油适量。
具体步骤:
第一步:锅内放入适量清水,大火烧开,下入红薯粉条,盖上锅盖,转中火煮约10分钟,直至煮透。
第二步:捞出的红薯粉条用清水冲洗几遍,然后放入冷开水中浸泡至完全变凉,然后控水捞出。
第三步:将生姜、大蒜切成末,放入碗中,加入生抽、陈醋、白糖、盐、味精、芝麻油、辣椒油、高汤,拌匀成调味汁。
第四步:洋葱切丝,放入沸水中焯烫约十几秒后捞出。将沥干的红薯粉条放入调味汁中,放上洋葱丝,撒上油炸花生米,拌匀即可。
红薯粉条最好先用冷水浸泡至软再煮,这样煮的时候可缩短时间。如果没有提前泡软,直接煮也可以,不过煮的时间稍长一些。煮红薯粉条的时候,下入粉条煮开后期间可加入几次冷水,红薯粉条更易煮透且不易糊。
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匿名用户
2024-08-08
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判断红薯粉真假,一看颜色二闻味,三折四烧细辨别。真红薯粉半透明微黄,无异味;易折断,燃烧膨胀不黑烟。注意细节,轻松识破假冒。
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