红薯粉怎么做
1、用0、7～1、5米吊浆布过滤，要过滤2次。初次溶液对稀一些，第二次对浓一些，过滤液入池2天后，把池内水放尽，加入原来水量的1/3搅拌，再过滤一次，将过滤液进入小池沉淀。
2、当池内全部澄清，把水排尽，取出表层油粉后，把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。
3、将500克淀粉加100克明矾，掺冷水2500～3000克，放人盆内。盆放人锅内煮沸，不断搅拌，成熟度达八九成即可。打成的浆糊，可对20公斤淀粉面。
4、漏丝前可先试一下，看粉团是否合适，如漏下的粉丝不粗、不细、不断即为合适。如下条太快，发生断条现象，表示粉浆太稀，应掺干淀粉再揉，使面韧性适中；如下条困难或速度太慢，粗细又不匀，表粉浆太干，应再加些湿淀粉。
5、将粉丝拿到背风向阳处，晒干后包装即成品。
一、做法一
1、原料：海蛎子、红薯粉 、土豆粉、鸡蛋、小白菜、姜、番茄酱、韩式蒜蓉辣酱、花生油(最好是猪油)。
2、做法:
（1）红薯粉(地瓜粉)/太白粉(土豆粉)/水 以2:1:4.5的比例调匀备用;
（2）锅子烧热后 倒入适量油将海蛎子煎至微熟 撒入少量姜末(去腥) 再倒入调好的粉浆 稍稍凝固后打入鸡蛋并将蛋黄铲破;
（3）撒上小白菜(切小段) 将煎饼翻面 煎至微微焦黄后出锅;
（4）将番茄酱 蒜蓉辣酱按个人口味各取适量 加少量清水煮开 再淋入适量水淀粉熬成酱汁(也可加少少量生抽等调味);
（5）蚵仔煎装盘，浇上酱汁就可以开动了。
二、做法二
1、原料：红薯粉、鸡蛋、包菜、葱、姜、蒜、老干妈。
2、做法:
（1）先用热水将红薯粉泡软，泡好了之后将水沥干。
（2）将鸡蛋打散，放点盐。将包菜手撕，再切成细条。
（3）将油烧热，鸡蛋倒进去，稍微凝固时用筷子搅散，再装进碗内。把红薯粉倒进去，稍微翻炒一下，放盐、生抽、老干妈，再翻炒3分钟，放手撕包菜，跟鸡蛋。继续翻炒，直到包菜熟了，红薯粉有点黏度，就可以出锅了。出锅后，撒上葱花，就可以开动了。
扩展资料：
1、红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。
2、其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多人却还没有意识到。吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。
3、红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。
4、红薯生食脆甜，可代替水果;熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。
参考资料：百度百科-红薯粉
配方：一碗红薯粉、4.5碗水、少许盐。
一碗红薯粉中倒入5碗水，稍微搅拌，泡约半小时。然后将上面的水倒掉，再倒入新的2碗水，搅拌均匀，则面汤里最终为3碗水。
2. 锅里倒入1.5碗水，烧到大约60度左右，加入少许盐。
4. 容器里擦上少许油，倒入面糊，放凉，入冰箱冷藏约2-3小时。
5、点缀一下
6、蛋糕or凉粉？
7、葱蒜蒜苗，油泼辣椒，酱油醋，花椒油，糖，拌一拌，夏日不二的选择啊
8、这个是成品前搅拌的照片，视频截图，参考。
红薯粉做法：
准备红薯粉丝100克、洋葱30克、花生米30克
调料为陈醋、姜、蒜、生抽、辣椒油、白糖0.3小匙、香油半小匙、鸡精少许、食盐适量、高汤1大匙。
锅内放入适量清水，大火烧开，下入红薯粉条，盖上锅盖，转中火煮约10分钟，直至煮透。
捞出的红薯粉条用清水冲洗几遍，然后放入冷开水中浸泡至完全变凉，然后控水捞出。
将生姜、大蒜切成末，放入碗中，加入生抽、陈醋、白糖、盐、味精、芝麻油、辣椒油、高汤，拌匀成调味汁。
洋葱切丝，放入沸水中焯烫约十几秒后捞出。将沥干的红薯粉条放入调味汁中，放上洋葱丝，撒上油炸花生米，拌匀即可。
扩展资料：
红薯粉条最好先用冷水浸泡至软再煮，这样煮的时候可缩短时间。如果没有提前泡软，直接煮也可以，不过煮的时间稍长一些。
煮红薯粉条的时候，下入粉条煮开后期间可加入几次冷水，红薯粉条更易煮透且不易糊。
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用料
主料；红薯粉150克、辣椒2个、蒜米3瓣、香菜1棵。
辅料；生抽15克、香醋15克、盐2克、榨菜适量、花生米适量、橄榄油5克。
酸辣红薯粉的做法
1、准备好材料和分量。
2、红薯粉比较长，可以从中间剪断一些。
3、红薯粉用热水泡5分钟。
4、蒜米去皮切碎，辣椒切碎，香菜洗净切小段。
5、取一个小碗放入生抽，香醋，盐，辣椒和蒜米调酸辣汁。
6、烧热锅放入橄榄油煎花生米，听到轻微噼里啪啦声音关火。
7、烧一锅开水放入红薯粉煮到夹起来是软的就可以了。
8、红薯粉捞到面碗里，加一勺开水。
9、倒入酸辣汁，放上花生米，榨菜和香菜。
10、榨菜和花生米可以根据喜好增减。
11、酸辣红薯粉成品图。
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