Question

红薯粉的做法

Answer 1

红薯粉的做法如下
1.宽粉比较硬，先放入清水中泡软，大约半小时左右，不要泡太久。步骤step
2.碗中放2勺辣椒面，一勺蒜末、一勺芝麻，一勺葱花。步骤step
3..油烧热，淋在辣椒粉上激出香味。步骤step
4.加入3勺生抽，2勺香醋，1勺花椒油，盐和糖适量，搅拌均匀备用。步骤step
5.泡好的红薯粉放入开水锅中煮软，过凉开水。步骤step
6.将宽粉、香菜末、葱花、小米椒放入碗中，步骤step
7.倒入调好的料汁碗中，搅拌均匀即可～

Answer 2

用料：红薯粉250克，生姜少许、蒜少许、生抽少许、陈醋1勺、白糖适量、盐适量、味精少许、芝麻油适量、辣椒油适量。
具体步骤：
第一步：锅内放入适量清水，大火烧开，下入红薯粉条，盖上锅盖，转中火煮约10分钟，直至煮透。
第二步：捞出的红薯粉条用清水冲洗几遍，然后放入冷开水中浸泡至完全变凉，然后控水捞出。
第三步：将生姜、大蒜切成末，放入碗中，加入生抽、陈醋、白糖、盐、味精、芝麻油、辣椒油、高汤，拌匀成调味汁。
第四步：洋葱切丝，放入沸水中焯烫约十几秒后捞出。将沥干的红薯粉条放入调味汁中，放上洋葱丝，撒上油炸花生米，拌匀即可。
红薯粉条最好先用冷水浸泡至软再煮，这样煮的时候可缩短时间。如果没有提前泡软，直接煮也可以，不过煮的时间稍长一些。煮红薯粉条的时候，下入粉条煮开后期间可加入几次冷水，红薯粉条更易煮透且不易糊。

Answer 3

判断红薯粉真假，一看颜色二闻味，三折四烧细辨别。真红薯粉半透明微黄，无异味；易折断，燃烧膨胀不黑烟。注意细节，轻松识破假冒。