怎么做萝卜丸子?

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澜依小童鞋
2022-08-21 · TA获得超过288个赞
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1.准备食材:

准备一个青萝卜、一个胡萝卜,先切成薄片再切成碎丁,胡萝卜在这里主要是为了搭配颜色,这样炸出来更好看,只用青萝卜也可以,切好以后放入盆中,加入一勺食盐搅拌均匀,腌制10分钟杀出萝卜中的水分。

准备一块老豆腐,用刀压扁再切成碎渣,豆腐能够增加软嫩的口感。

10分钟以后,把腌好的萝卜倒在纱布里面,充分挤压出里面的水分,去除萝卜的辛辣味。

2.调馅:

把胡萝卜、豆腐放入盆中,加入适量的鸡精、胡椒粉、十三香,腌胡萝卜时已经放过食盐,这里不需要再放,打入两个鸡蛋,加入少许小苏打,把鸡蛋搅散让原料均匀融合在一起,抓入一把淀粉和面粉,把馅料搅至成团,如果掌握不好用量的话,淀粉和面粉最好少量多次的添加。

3.开始炸制:

锅内烧油,油温四成热时转小火,抓一把馅料放在虎口处挤成丸子,用小勺挖入锅中,保持微小火慢慢炸,如果馅料比较多的话,最好分批炸,丸子全部炸定型以后捞出来控油。

把油温升至五成热,放入丸子再快速复炸一遍,大约复炸30秒钟,丸子呈金黄色时就可以出锅了,一道金黄香酥的炸萝卜丸子就做好了。
李和霖
2022-10-07 · TA获得超过8.6万个赞
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素炸红萝卜小丸子的做法

食材用料

红萝卜 半个、鸡蛋 一个、盐 适量、

鸡精 适量、面粉 适量、葱 适量、

做法步骤

[ 1 ] 准备红萝卜半个 洗净;

[ 2 ] 用擦菜板擦成细丝;

[ 3 ] 擦好的萝卜攥干水分;

[ 4 ] 葱切末;

[ 5 ] 将切好的葱末放入盆中 放盐 鸡精 放入一个鸡蛋搅拌均匀;

[ 6 ] 搅拌好的萝卜丝中再放入面粉适量、 面粉要一点点放入;

[ 7 ] 将面粉与萝卜丝搅拌均匀;

[ 8 ] 用勺子团成小球;

[ 9 ] 油温60°度将丸子放入锅中炸至金黄色即可捞出;

[ 10 ] 所有丸子炸好后再倒入油锅复炸一分钟即可;

[ 11 ] 好吃的素炸萝卜小丸子做好啦。

胡萝卜丸子的做法

食材用料

胡萝卜 1根、香菜 适量、面粉 适量、淀粉 适量、

鸡蛋 1个、盐 适量。

做法步骤

[ 1 ] 胡萝卜洗干净去皮擦丝;

[ 2 ] 香菜洗干净切段;

[ 3 ] 胡萝卜倒入盆里 加入香菜 打入一个鸡蛋;

[ 4 ] 加入面粉 淀粉 最后加点盐 搅拌均匀;

[ 5 ] 锅里热油 油温5成热 丸子下锅炸;

[ 6 ] 丸子炸至微黄捞出 油温升高后复炸一次即可。

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