Question

馄饨馅的做法和配料

Answer 1

馄饨馅的配料如下：
1、千里香馄饨。食材：馄饨皮、肉馅、鸡蛋、清水。调味：生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、白糖、鸡粉、芝麻香油。
2、飘香馄饨。原料：馄饨皮、大肉肉馅、葱、姜、紫菜、虾皮、五香粉、盐、生抽、胡椒粉、香油、鸡精、蚝油。
3、鲜肉馄饨。材料：猪肉、馄饨皮、盐、葱、姜、生抽、胡椒粉、紫菜、榨菜、香菜。

Answer 2

云吞馅的配料如下：

猪前腿肉1斤左右，云吞皮2斤，马蹄1斤，香葱1把，芹菜1小把，生姜1块，鸡蛋2个，食盐、鸡精、生抽、胡椒粉、香油、陈醋各适量。

云吞馅的做法步骤：

一、将猪前腿肉剁碎，越碎越好。

二、将马蹄去皮。

三、将马蹄切碎。

四、把香葱、芹菜、生姜洗干净切成小碎丁。

五、把所有切好的佐料放入剁好的肉末盆里，打入2个鸡蛋，加入适量食盐、鸡精、生抽、胡椒粉、陈醋、香油充分搅拌均匀。

六、倒入提前温水泡好的葱和生姜水，继续拌均匀后即完成，完成后的云吞馅如图所示。