吃糯米是养胃还是伤胃
吃糯米是养胃还是伤胃
吃糯米是养胃还是伤胃？糯米是我们常见的一种碳水化合物，碳水化合物有着非常高的营养价值，糯米是否养胃也是我们所关注的。下面为大家分享吃糯米是养胃还是伤胃的相关内容。
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糯米是一种碳水化合物常高的谷物，而且热量也是非常高的，每100克的糯米中就可以提供350大卡的热量，而煮熟后黏性也是比较直强的，在古代的时候没有粘合剂的时候，甚至用糯米来做粘合剂，所以说糯米的粘性是非常强大的。
虽然糯米的营养成分非常丰富，但是糯米到底是养胃还是伤胃，要看糯米是怎么样的出吃法，刚刚煮熟的热糯米和已经变冷的糯米是不相同的，对于肠胃的影响也是不一样的，刚煮熟的糯米里面所含的支链淀粉很容易与淀粉酶发生化学反应，所以糯米分解的速度会比较快，如果热热的吃下糯米的时候，对于养胃健脾是有非常好作用的。
但是一旦等到糯米饭变冷之后，就变成了不容易被肠胃和消化和吸收的食品了，吃多了的话容易引起腹胀，而且容易引发胃痛，尤其是肠胃功能本来就不很好的人，吃完凉的糯米饭之后，肠胃可能就会变得不健康。
因为老人孩子以及有胃病的人本来肠胃功能就不是很好，如果吃大量的凉糯米的话，消化功能就会变得越来越不好，这时候就会引发胃痛，胃炎，胃胀气等现象，甚至还出现恶心呕吐的症状，这是因为凉糯米对肠胃造成的刺激。
所以说糯米是热着吃还是凉着吃，对于肠胃功能是有很大区别的，所以我们在日常生活中尽量的多吃热的糯米饭，凉的糯米饭就不要再吃了。
还有一点要注意的是对于有糖尿病的人来说，不管肠胃是不是健康都不要吃太多的糯米饭，因为糯米的碳水化合物非常高，热量也是极高的，吃完糯米之后容易导致餐后血糖急速升高，而且久久不能下降。
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老人经常吃糯米到底是伤胃还是养胃
糯米的口感就跟它的`名字一样，主要是以软糯为主，其中含有大量的淀粉，往往会被制作成糯米团子、紫菜包饭、粽子、做粥等等。也算是非常好的主食之一了。
如果拿糯米跟精白米面相比，糯米的优势也非常突出，糯米中所含有的B族维生素，钙、铁、锌等成分都要比大米饭、面条等主食的含量高。
再加上糯米有好消化的特点，以及在传统的中医上还认为，糯米有补中益气、健脾养胃、止虚汗、解毒等功效。适合脾胃虚寒、泄泻等人群食用。
从这些方面看来，糯米确实是一种养胃的食材，特别是对于消化不好的老人，平时给自己做个糯米粥，往里面放入点枸杞、桂圆干、红枣片等成分，都是养胃的好选择。
但还要提醒大家的是，糯米顾然有养胃的功效，但对于这种食物却有两个特点，热着吃有养胃暖胃之功效，但如果冷着吃，因糯米有着非常黏性等特点。
老人大量食用这样的糯米之后，反而会出现消化不良、饱滞等不适的反应。所以，大家在吃糯米的时候，都最好吃热糯米，不要吃完全冷掉的糯米美食或者是刚从冰箱里面拿出来你的糯米食物，避免给身体带来不必要的麻烦。
对于糖尿病患者，如果想要养胃的话，最好不要选择热糯米，虽然它好消化，但也正是因为这个特点，消化速度快，更容易让餐后的血糖上升，对病情不利。
与其这样，糖尿病患者就可以选择其他的养胃食物，如山药，山药在相关的研究上发现，它其中含有的多种有益成分，特别是其中的多糖，就对养胃有好处，同时还可以帮助糖尿病患者延缓餐后的血糖哦。
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糯米
别名：江米、稻米、元米
禁忌人群：凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；糖尿病患者、脾胃虚弱者、老人、小孩、病人慎食。
适宜人群：一般人群均可食用。适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用；适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。
糯米的基本介绍
糯米又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻)的去壳种仁。按谷壳颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的；按米的颜色可分为红色和白色，还有一种米粒洁白如雪，且粒长10～15毫米。是家常经常食用的粮食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗，正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。但糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
另外，人们常用糯米做酒，糯米制成的酒可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。
糯米的功效与作用
糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
1、滋补佳品
有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2、缓解脾胃虚寒
适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
3、缓解尿频症状
糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
糯米的营养价值
糯米是一种营养价值很高的谷物，现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。
1、含钙高，有很好的补骨健齿的作用。
2、富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
糯米的选购
应选择米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质者佳。如果碎粒很多，颜色发暗，混有杂质，没有糯米特有的清香味，则表明糯米存放的时间过久，不宜选购。
糯米的存储
可放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可。另外，可以在盛有糯米的容器内放几瓣大蒜，可防止糯米因久存而生虫。
糯米的食用方法
1、在蒸煮糯米前要先浸两个小时。煮过头的糯米就失去了糯米的香气原味，时间不够久糯米口感便会过于生硬。
2、糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。
