萝卜咸菜怎么腌

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喜欢蓝和白
2022-11-18 · 超过44用户采纳过TA的回答
知道小有建树答主
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1、先准备胡萝卜10个,削皮,洗净。

2、盐适量。胡萝卜和盐的具体比例,大概是100:2(重量比,不是体积比)。

3、胡萝卜切成小块,撒上盐。

4、把胡萝卜块儿和盐搅和匀,上面压一个重物,放置2个多小时,中间搅和一次,这样腌的均匀些。

5、2个多小时以后,胡萝卜块儿变软,出水了,就是腌好了,用清水冲一下,再放置半个小时,沥干水分。

6、沥水的同时,找一个小锅,放入大半杯水,2匙面粉,2匙腌的虾米,一边搅拌一边用中火烧开,最后成糊糊状就好了,关火,晾凉。烧的时候,注意经常搅拌,不然会容易糊锅的。

7、晾凉以后的糊糊里,拌入6瓣大蒜压成的蒜泥,拇指大的一块姜切成的碎末,4大匙的辣椒粉,一把切段的小葱,一小把切段的韭菜,2匙糖,拌匀。

8、和胡萝卜块儿搅和在一起。

9、装瓶,盖严实盖子,放在一个阴凉的地方。2、3天后就可以吃了。

爱游戏小童鞋
2022-11-17 · 超过65用户采纳过TA的回答
知道答主
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主料:白萝卜(小)适量

调料:白芝麻适量、食盐适量、八角适量、花椒适量、水适量、五香粉适量

做法步骤:

1.首先准备好细白萝卜。

2.然后拔下一部分小萝卜洗净。

3.再然后煮一锅盐水,放上适量八角花椒煮入味。

4.紧接着把萝卜放在盐水里泡一天。

5.再紧接着把小萝卜放在窗台上晒干。

6.芝麻粉揉进萝卜干里,只需要把炒好的芝麻用擀面杖碾成粉就好。

7.晒好的萝卜干,撒上多多的五香粉和芝麻粉,像揉面一样把这两样都揉进萝卜里即可。

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qzhanlu
高粉答主

2022-11-18 · 说的都是干货,快来关注
知道大有可为答主
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方法一、辣萝卜
⑴原料:萝卜5 千克。⑵调料:辣椒粉15 克、生姜末25 克、白糖75 克、食盐100 克。
⑶制法:先将萝卜洗净晾干,切成2-3 厘米宽的小条,晒至四成干,然后加入食盐、辣椒粉、
生姜末、白糖,反复拌和揉搓,放入坛子内密封,15 天后即可食用。
二、辣萝卜条
⑴原料:大萝卜5 千克。⑵调料:辣椒粉350 克、糖精少许、盐0.5 千克。⑶制法:将
萝卜洗净后,切成宽1 厘米、长6 厘米的条块,放在盐水中浸20 小时,捞出晒至五六成干,
与糖精、辣椒粉一起拌匀,入缸腌5-7 天即成。
三、辣萝卜干
⑴原料:萝卜5 千克。⑵调料:酱油1 千克、辣椒油50 克、熟芝麻100 克、香油少许、
食盐1 千克。⑶制法:将萝卜切成5 厘米厚的长条,晒2 天后,拌盐入缸腌制,15 天后捞出
洗净,放入酱油,泡制3 天后捞出,加入辣椒油、熟芝麻拌匀即成。
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