Question

四款家常菜

Answer 1

四款家常菜

一、香辣鸡腿制作方法

1. 鸡腿去骨切块

2. 姜蒜 青红椒

3. 姜蒜炒香

4. 放鸡块炒熟

5. 一勺老抽半勺盐 花椒粉

6. 炒匀即可

二、肉末茄子制作方法

1. 调酱汁:2勺生抽

2. 1勺老抽

3. 1勺蚝油

4. 半勺白糖

5. 1勺淀粉少许盐

6. 半碗清水搅拌均匀

7. 茄子加盐腌制10分钟

8. 挤去多余水分

9. 加1勺淀粉搅拌均匀

10. 油热茄子煎微黄装盘

11. 肉末翻炒变放葱花蒜末翻炒加7勺红油豆瓣酱

12. 放茄子翻炒林调好的酱汁煮至浓稠

13. 加7勺油辣椒翻匀

14. 撒小米辣葱花即可

三、辣椒炒肉制作方法

1. 准备食材：瘦肉、五花肉、线椒

2. 锅中不放油倒入线椒炒至虎皮状

3. 少油煸炒出油脂

4. 倒入瘦肉炒加蒜片和豆豉炒香

5. 加入1勺生抽、半勺老抽翻炒均匀

6. 倒入线椒翻炒，加点盐和鸡精炒匀即可

四、香菇肉沫制作方法

1. 两勺生抽 半勺老抽

2. 少许 盐和糖 一勺淀粉

3. 一勺蚝油 半碗水搅拌均匀

4. 肉末炒至变色 加葱蒜 小米辣炒香

5. 加香菇炒软 倒入料汁

6. 煮至汤汁浓稠 撒上葱花即可