Question

馒头总粘在屉布上怎么办？

Answer 1

我隔三差五的就会蒸一次馒头吃，因为特别喜欢吃面食，所以对馒头情有独钟，每次馒头都蒸得非常好。你所提出的馒头粘在蒸笼布上的问题，也是好多蒸馒头新手所遇到的一个问题。我平时蒸馒头的时候大部分用到的是棉布的网纱布，这种网纱布在用的时候就必须用水去打湿一下，如果不打湿以后就会导致馒头缺水变干，把网纱布粘到馒头上。每次倒出馒头来的时候，都会粘掉一大块皮，非常难看，而且也会浪费很多，打湿了以后就不会导致粘连的现象，但是蒸出馒头来必须立马倒出来以后，把底朝上面朝下放置馒头，让它在空气中晾干，这样才能够比较完美。说一下解决馒头沾笼布的几个方法。

一，可以不用棉布的网纱布，直接用油纸。

油纸中间是没有孔的，就是我们平时做蛋糕放在烤箱底盘里的那种白色的油纸，它比较适合放入蒸笼里面去蒸馒头，也不会粘到一起，取出来以后直接到在案板上把馒头晾干就可以了。在用的时候可以把油纸裁成一小块一小块的，然后每一块上面放上一个馒头，不用浪费太多。

二，使用竹子的蒸笼，在下面刷一层油。

记得小时候母亲在蒸馒头的时候用到的笼屉都是竹子的，竹子不吸水，所以也不会塌底粘连。用竹子笼屉蒸出来的馒头，直接就可以倒出来，非常方便，所以现在如果蒸馒头的话，也可以去市场上购买这样的笼屉。如果在竹子笼屉上刷上一层油再去放馒头的话，效果就更好了，百分之百不会粘。

三，使用硅胶馒头垫。

最近经常看到网上有人在卖，也在线下的店中看到过，朋友也有用的这种硅胶馒头垫，确实非常好用，而且看上去比较整洁干净，不会影响馒头的颜色。如果刚开始学习蒸馒头的话，用这样的馒头垫也是非常好的一个选择。

以上就是我在蒸馒头的时候，所避免馒头粘笼布的一些具体方法，希望对你有所帮助，大家还有什么好的方法，欢迎一起交流，共同提高厨艺！

Answer 2

蒸馒头要粘在蒸布上的原因有两个，一是你在放馒头的布是干的，二是你蒸好馒头时没即时搬动馒头。要防止馒头粘在屉布上，就是在放生馒头前现把屉布用水弄湿挤干，在蒸熟馒头时快速把馒头搬动移开原地方，保证不粘了。

Answer 3

屉布要湿着铺锅里。出锅速度要快，不然热气就把屉布烘干了就粘住了，如果粘了不要着急硬把馒头拿下来。直接把屉布和馒头一起拿出来倒扣过来，用点水拍在屉布反面，屉布湿了就和馒头分开了。

Answer 4

蒸馒头时馒头总粘在屉布上，说明屉布上锅时的水分不够，应把屉布撰七分干才可以，如果太干蒸出来的馒头就会黏在屉布上。

Answer 5

蒸的时候馒头底下涂点油就不粘了！