Question

辣子鸡怎么做

Answer 1

辣子鸡的做法：

食材准备：鸡腿、干辣椒、大葱、老姜、大蒜、小葱、花椒、生抽、芝麻。

做法：

1、鸡腿洗净脱骨切丁（拇指大小），加姜片、盐、鸡精料酒、生抽拌匀腌制20分钟备用。

2、干辣椒剪段，筛出辣椒籽，冲洗干净表面灰尘备用。

3、所需调料及准备：大葱切片、老姜切丝、大蒜切末、小葱切末、花椒、生抽、芝麻。

4、多油烧热加入干辣椒段，炸脆捞出备用。

5、再加入腌制的鸡肉，炸至金黄捞出放凉。

6、油温升高再次加入鸡肉复炸后捞出备用。

7、锅内盛出多余的油，留少量底油烧热，加姜、蒜花椒、大葱，炒香后加入炸好的鸡肉，翻炒几下加入辣椒籽、炸过的干辣椒段，翻炒片刻后调味加生抽翻炒入味，最后撒上葱花、芝麻翻炒均匀即可。