如何泡酸笋
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所以用透明的器皿腌制不妥。我们周围的朋友用的是瓦罐之类的东西泡制,如果有很多笋,需要放很久的话,去笋壳后,就整块或切成两块放到缸中泡盖好就OK了,以后就会逐渐边酸!如果不坏的话,缸中的水是越久越好,以后就可以直接放新的笋了。严禁带有油质的东西与泡制的酸笋接触,否则过不了几天立刻变质。更加不允许直接用手去捞拿;正确的做法是用干净的筷子夹取。钓到了鲫鱼,拿几片跟它一煮,那汤便冒着一股酸甜气,飘香几百米,路过你家的人都知道你有酸笋汤喝了呢!
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