Question

鸡肉怎么做才好吃？

Answer 1

1. 将鸡肉切块，用清水洗净表面杂质。

2. 2.冷水下锅，将水煮开，让鸡肉随水温的上长而排出血水与杂质。

3. .水开后，表面会出现越来越多的浮沫。

4. 4.煮几分钟后，浮沫不再增多，将鸡肉捞出，注意要在水滚的情况下捞，这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫。

5. .捞好的鸡肉放入盘中备用

6. 准备好适量香菇。

7. 将香菇去根，然后用清水洗去表面杂质

8. .锅里烧上水。

9. 水沸后，放入香菇焯烫，因为菌类都会有些毒性，而且香菇不容易洗净缝隙里的残渣，所以焯烫一下吃会更安全也卫生。

10. 其间用笊篱将香菇翻动，使其均匀受热。

11. 4分钟左右将其缺芦捞出、控水，备用

12. 4分钟左右将其捞出、控水，备用

13. 将葱取葱白，切三段，姜切5片备用

14. 锅预热迟扮禅，放入豆油，不用太多，因为鸡肉就有鸡油，否则菜会太腻。

15. 将葱姜放入锅中，煸出香味。

16. 将鸡肉再次控水，这样防止鸡肉放入锅中时会使油溅出来崩到亲。

17. 将鸡肉轻轻滑入锅中，将鸡肉被油煎一下

18. 放入酱油，最好是做熟菜的专用酱油，不是凉拌酱油

19. 放入适量水。

20. 放入白酒。

21. 放码尘入陈醋等

22. 将香菇放入高压锅中。

23. 将锅里的食材倒入高压锅中，上下翻动几下。
    

Answer 2

香菇笋干冬瓜炖鸡汤做法 ：

1香菇洗干净，去蒂后放入温水中浸泡，使其泡发，放一旁备用。

2笋干也放入温水中浸泡一会儿，把本身的盐分泡出来，这样煮的时候不会太咸，冬瓜切片待册族亮用。

3鸡肉洗干净切块后，放入已经煮沸水的煮锅中，放入姜片去腥，把鸡肉本身的杂质煮出来，表面浮起杂质后，用勺子把鸡肉捞出，放一旁备用。

4煮锅中倒入清水，放入已经去除杂质的鸡州宽肉，再次放入姜片还有少许料酒将其煮沸，然后放入浸泡好的香菇。

5放入香菇后，加入适量的盐和少许糖，用中火煮一会儿，再加入野笋干，改用小火炖制二十分钟。

6炖出鸡肉、香菇和笋干的香气后，鸡肉的肉质也松软了撒上葱花，就可以出锅了，一道味道甘甜鲜美的香菇鸡汤制作完成。

鸡汤有很多种做法，《红枣党参鸡汤》、《板栗鸡汤》、《玉米鸡汤》等，做法都相对简单，鸡汤本身就很鲜美。

温馨提示：

1、香菇在烧之前先放入温水中浸泡一会儿，把香菇泡发，这样在煮的时候可以更加入味。

2、笋干在煮之前也要用温水浸泡出本身的盐分，这样炖制出来的鸡汤菜不会太咸。

营养价值：

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存穗孝在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

Answer 3

京味鸡肉卷 材料中筋面粉，土豆淀粉，鸡腿肉，胡萝卜，京葱白，黄瓜，生菜，食用油 ，蚝油，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，辣酱做法1、准备好70克面粉，30克土豆淀或山粉。 2、用温水将面粉、淀粉和成团，盖上布醒发15分钟。 3、鸡腿肉用蚝油、生抽、老抽、料酒、胡椒粉腌制20分钟。 4、热锅凉油，放入腌好的鸡腿肉，煎至两面金黄盛出备用。 5、将煎好的鸡肉、胡萝卜、黄瓜、大葱切成条。 6、生菜清洗干净。 7、醒好的面团搓成长条，切成剂，擀成薄面皮。 8、将不粘锅烧热，放入面皮烙制。 9、面皮起泡后翻面再烙至小泡微黄，取出。 10、饼皮辅在盘子中间，摆上生菜、鸡肉条、胡萝卜丝、黄瓜条、京葱丝，倒入适量辣酱，卷起，用烫过水的韭菜捆扎即可。小诀窍1、没有土豆淀粉可以用其他淀粉代替。 2、饼可以做得大些，这样卷菜比较好卷。 3、没有鸡肉可以用猪肉代替。 4、这道菜里的蔬菜都是生吃困镇的，切的时候一定要用水果切板和水果汪团粗刀。

Answer 4

Answer 5