Question

鸡腿怎么做好吃又简单

Answer 1

Answer 2

第二十九期

Answer 3

Answer 4

主料：琵琶腿
配料：酱油
料酒
盐
五香粉
葱
姜
蒜
干红辣椒
八角
桂皮
冰糖。
步骤/方法
>011-4、将鸡腿洗净沥干，两面各斜切三刀，放适量盐、料酒、五香粉、葱姜蒜拌匀，盖保鲜膜放冰箱过夜。（家里没姜了，所以没放。）
>025-8、锅中加入适量油，放入冰糖中小火炒糖色，至锅中开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色，放入腌好的鸡腿，加入葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、干红辣椒翻炒至鸡腿两面完全上色。
>039-12、加入开水，水量以没过鸡腿为宜。盖上锅盖，大火烧开，转中小火焖约半小时至鸡肉软烂，当汤汁剩1/3时，适个人口味放盐，把姜片，八角，桂皮、大葱等夹出，开盖中火将汤汁收至浓稠即可关火，放入适量葱花、香菜等点缀出锅入盘。
注意事项
1、将鸡腿两面各划几刀及隔夜腌制都是为了使鸡腿更好的入味，也可视个人情况将腌制时间缩短。
　　
　
2、炒糖色可以使鸡腿色泽红亮，显麻烦的朋友也可用老抽活红烧酱油上色。在糖色炒好后，加入的鸡腿、葱姜蒜等水份要沥干，以防热油遇水外溅烫伤。
　　
　
3、因鸡腿在腌制的时候已经放盐，酱油等，视个人口味决定是否要再放盐。
　　
4、最后收汁的时侯，要在旁边看着，以免把汤汁收的太干，见着冒泡泡的时侯，再翻炒几下就可以了，留点汤汁吃米饭很香的。

追答

满意吗，望采纳！

Answer 5

炖鸡腿

做法

1. 把鸡腿剁成小块，用热水焯一下，捞出待用。
   2.葱切葱花、姜蒜切片待用。
   3.锅里放底油烧热，把鸡腿放进去翻炒，加酱油、加醋炒出颜色，放葱姜蒜在炒几下，（如吃辣的可以放点小红辣椒）加水末过鸡腿，此时可以加适量白糖、盐。
   4.烧开，如喜欢有汤的烧两开就可以。建议烧到汤汁变少味道更好。

香菇炖鸡腿

做法

配料：鸡腿2只、香菇5朵左右、花椒,葱,姜,白糖各适量。
1.香菇用水发好.
2.鸡腿切块,飞水.
3.锅里放油,油热放入花椒爆香,然后把葱,姜放进去翻炒
4.倒入鸡腿和香菇,适量的水,先用武火煲开,改文火炖约10分钟.
5.放少许白糖提鲜.
5.放盐和鸡精调味.
6.OK!盛起,开吃!

煎烤鸡腿
　　1 鸡腿洗净，飞水。
　　2 放在汤锅里煮至八成熟【用筷子能扎透】
　　我这是骨头和鸡煮的汤，没有高汤也可用清水加上葱姜煮至
　　3 捞出控干水分，去掉鸡骨。在鸡腿上均匀的涂抹上烤肉料，腌制30分钟
　　4  煎锅烧热用生姜擦抹，放上少量的油，鸡腿皮朝下煎至表皮结痂，翻面稍煎即可

　蚝油鸡腿
　　主料:大鸡腿(去骨,去皮),滑子菇,芥兰(可以用其它菜)
　　做法:1.将鸡腿肉去骨,皮后,放入生抽,盐,料酒,一点黄豆酱油,稠一点的水淀粉腌制20分钟
　　2.将芥兰,滑子菇过水焯成八分熟
　　3.腌好的鸡腿肉下入油锅中炒熟备用..锅中放油,放入葱,姜,炒香后放入蚝油,等香味出来后,下入鸡腿肉翻炒,然后下入 滑子菇及芥兰,加一点盐,料酒.炒一下就可以了

但我个人不推荐炸鸡腿，因为热量太高不健康。希望能帮助到您，望采纳。