Question

干盐菜的做法

干盐菜的做法

Answer 1

盐菜的简介：
　　去年全家回了一趟湖南老家，一家大小都想带点有特点的地方食材回来，老妈带着我们去逛了一趟菜市场，在入口处有一挑担子的老人家面前摆着一个口袋，袋子里装着的就是盐菜，抓起一把闻了一下，真香啊，经过三蒸三晒，早已去除了菜里的苦青味，换而之的是一种特殊的香味，从老家带回的盐菜很快就给我吃完了，这下好了，想再吃只能自己做了，好在制作过程不难，做好给老妈带去一点，她说我做的比外面买的还要香，而且还干净。
　　盐菜的食材：
主料：　　大芥菜5000g 辅料： 　　清水适量
　　盐菜的做法图解步骤：

　　1.准备大芥菜

　　2.清洗干净。

　　3.然后晾干水份。

　　4.只需要把水分晾干即可。

　　5.然后切成细丝。

　　6.放入蒸锅蒸至熟透。

　　7.蒸好后，拨散开来。

　　8.放在竹盘中晒制，当晒干后，再放入蒸锅中蒸制，现在这是一蒸。

　　9.这已经是二蒸了，看颜色已经有些变深了。

　　10.然后再入蒸锅，进行第三次蒸制。

　　11.蒸好后，晒至干爽即可。

　　12.经过三蒸三晒后，菜干已经呈现出非常浓郁的一种香气，这就可以喽。
　　家常美食网小贴士：
　　1、蒸的时候一定要蒸透蒸软。
　　2、晒的时候一定要彻夜彻底晒干，如果没有阳光就一定要放在通风处，避免因为菜晒不干而变的很软和发粘。