Question

如何做猪肉丸子

Answer 1

把瘦猪肉剁成细泥，放入碗内，加入鸡蛋清、味精、绍酒各3克、精盐、葱末，用筷子搅动，边搅动边加入清水，搅匀起粘性即可。炒锅内加清汤置旺火上烧开，稳置小火，将肉馅挤成或用勺子弄成直径1.3厘米左右大小的丸子（大小由你自定），下入锅内，当丸子完全浮上汤面时，撇去浮沫 加味精、绍酒、蔬菜（小青菜、菠菜、大白菜心等）、海米等烧开，撇去浮沫，倒入烫碗内，浇上麻油即可。

Answer 2

一下全是个人口味和经验，见笑哈~

买来五花肉去皮剁碎（之所以不推荐用超市现成的肉泥是因为觉得不卫生，谁知道他的绞肉机多久洗一次）按照500g肉加一汤勺的比例加入生粉，加入适量的盐和五香粉，加些水调和（不要太稀也不要太干，能捏成团就OK），放着腌十来分钟，然后油锅里加稍多些的油，用手或者勺子团一团肉，放进去滚至表面变黄捞出即可。然后用来烧汤什么的。
如果嫌用油太腻了也可以烧一锅沸水，把肉团子放进去滚，白了就可以吃。
也可以根据个人口味在剁肉的时候加进去藕、胡萝卜、南瓜等等材料。
特别是加南瓜的，甜咸适口，非常好吃。

Answer 3

肉丸子怎么做才好吃？首先猪肉再加上蒜头，加入胡椒粉鸡蛋清等，放入绞肉机打碎，再加入冰块抓匀，最后挤成丸子凉水下锅，浮起即可。

Answer 4

猪肉馅加精盐鸡粉十三香，葱姜水，花椒水调料油，淀粉，做成丸子，炒熟

Answer 5

》美味番茄丸子
用料：肥瘦肉馅50克，青菜25克，番茄酱10克，葱末、姜末各少许，精盐、水淀粉各适量
做法：1、将肉馅放入碗内，加入葱姜末、精盐、水淀粉，搅匀后加番茄酱，再用力朝一个方向搅拌上劲后待用；青菜切成小丁。
2、锅内放入清水，烧开后，将馅泥挤成1.5厘米大小的丸子氽入锅中，再加青菜小丁、精盐略煮几分钟即成。