Question

鸡蛋怎么吃有营养？

Answer 1

　　鸡蛋好吃、有营养，是一种老少皆宜，人人爱吃的食品，但以下几个关于鸡蛋的说法你都知道吗？

　　鸡蛋的健康新说

　　1.健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。

　　2.保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

　　3.防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。

　　4.预防癌症。鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。

　　5.延缓衰老。鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。

　　聪明吃鸡蛋

　　最营养的烹饪方法：

　　鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。

　　营养学专家认为，鸡蛋以沸水煮5-7分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。

　　注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

　　一天吃多少

　　鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。

Answer 2

一天吃一个鸡蛋，还有煮八分熟的鸡蛋最有营养。

Answer 3

生吃吧，我经常这样吃，非常好，如果整吞还有利于嗓子

Answer 4

鸡蛋炒吃就很好吃，也很有营养。

蛇瓜炒鸡蛋

食材清单：挑选2个嫩一些的蛇瓜（这样的蛇瓜瓜肉非常嫩，皮薄肉厚），挑选几个土鸡蛋（外皮要粗糙，个头要大小一样），香油若干，食盐若干，一些胡椒粉，葱段少许，其他调味品。

烹饪难度：蛇瓜需要去皮，蛇瓜切成长条，烹饪顺序很关键。

1：把买回来的蛇瓜去掉蛇瓜皮，然后将蛇瓜切开，去掉蛇瓜籽和瓤，然后把蛇瓜切成若干长条或者块，然后清洗干净，沥干水分待用。

2：将锅中煮一锅热水，煮沸后撒上食盐，然后把蛇瓜煮几分钟，然后捞出放在冷水浸泡，控干水分。

3：将3个鸡蛋依次打入碗中，然后把蛋液搅散，然后加上白胡椒粉少许，然后加上香油少许，葱段少许，把鸡蛋液搅散，准备好焯水后的蛇瓜和调配好的鸡蛋液，开始继续烹饪蛇瓜炒蛋吧。

4：另外起锅加上油少许，鸡蛋液全部下锅煎好，然后把鸡蛋液炒散，鸡蛋翻炒成若干小块备用。

5：几瓣大蒜剁成若干细末，然后锅底加上油和一些蒜头，中火下一些蛇瓜条爆炒，然后加入一些鸡蛋，均匀翻炒一会儿，等待食材入味。

6：然后分别调入胡椒粉和盐，炒一小会出锅，这道非常美味，营养均衡的蛇瓜新吃法做好了。

Answer 5

活了几十年才知道，鸡蛋原来要这样做才更营养