做红糖开花馒头怎么做
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红糖开花馒头的制作方法如下:
1、红糖温水化开(我用了昭通巧家红糖,一次一粒很方便,刚好两粒)。
2、酵母3克在红糖水里化开后倒入350克面粉,搅拌无干面粉后揉成一个偏软的面团。
3、放入冰箱冷藏发酵一夜(我家冰箱5℃),第二天一早提前拿出回温15分钟。
4、15分钟后先排气,挤压出空气,然后撒些干面粉揉面三分钟,此时将提前切碎的红枣放入面团里继续揉,将红枣和馒头充分揉在一起。
5、面团搓长条切成均等剂子,拿一个剂子顺时针或逆时针扭一圈,接口处朝下,切面朝上放蒸笼里,在光滑的切面切十字刀口,剩下的面剂子重复以上操作。
6、冷水上锅大火蒸5分钟,再用中火蒸8分钟,熄火,等待3分钟再揭盖。
1、红糖温水化开(我用了昭通巧家红糖,一次一粒很方便,刚好两粒)。
2、酵母3克在红糖水里化开后倒入350克面粉,搅拌无干面粉后揉成一个偏软的面团。
3、放入冰箱冷藏发酵一夜(我家冰箱5℃),第二天一早提前拿出回温15分钟。
4、15分钟后先排气,挤压出空气,然后撒些干面粉揉面三分钟,此时将提前切碎的红枣放入面团里继续揉,将红枣和馒头充分揉在一起。
5、面团搓长条切成均等剂子,拿一个剂子顺时针或逆时针扭一圈,接口处朝下,切面朝上放蒸笼里,在光滑的切面切十字刀口,剩下的面剂子重复以上操作。
6、冷水上锅大火蒸5分钟,再用中火蒸8分钟,熄火,等待3分钟再揭盖。
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红糖馒头做法主料红糖50g面粉250g酵母2.5g辅料水125g盐2g步骤1.高筋面粉,红糖,酵母2.温水125克倒入盆中3.加入酵母融化4.加入红糖5.搅拌至融化6.加入盐7.倒入面粉8.用筷子搅拌至没有水分9.揉成团10.放温暖处发酵至两倍大11.重新揉均匀12.将面团擀成长薄片13.刷子刷上清水14.然后卷起15.切成小段16.蒸锅放水17.蒸格上刷油18.将馒头生坯放在蒸笼上醒30分钟左右19.至大一圈后,蒸20分钟,关火后,3分钟取出即可
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红糖大枣开花馒头做法
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