Question

没有熟透的西瓜可以吃吗

Answer 1

西瓜熟了，暗红色，但是可以吃。
西瓜颜色深不一定不好。它很可能是过熟或氧化了，但如果它闻起来不好，那就是变质了。

西瓜暗红色的原因:
1.过度成熟
西瓜成熟后，里面的果肉会变得更红更黑。
成熟的西瓜用手指压蒂感觉有弹性，轻轻一压果肉就会裂开。用手指弹西瓜，声音清脆生涩，稳重微浊为熟，嘶哑为过熟或空心。甜瓜顶部柔软，果肉有弹性，尤其是果实的肚脐。
2.氧化变色
无论是从中间切开还是去皮，西瓜细胞中的酚类化合物都会在酶的作用下与空气发生反应，出现醌类化合物。新醌类的出现会使植物细胞变褐，这也叫食物的酶促褐变反应。
3.腐败和恶化
随着时间的推移，西瓜切割面的植物细胞会进一步氧化，分解出更多的营养物质。果胶酸和甲醇会在酶的作用下出现。这也是我们发现西瓜切开存放一段时间后变质的原因。同时颜色越来越暗，最后腐烂。

Answer 2

可以。
食用方法如下：
1、将瓜瓤全部挖出放入碗中，加适量白糖拌和，置冰箱中半小时，待糖溶化后再吃，很是清甜可口，且同样具有祛暑解渴之效。若以此西瓜汁液含口内慢慢咽之，还能治疗口疮等症。
2、挖取瓜瓤榨汁，拌入面粉或糯米粉，搅成糊状，加少许糖，然后将花形模圈置在平底油锅上，烧热后在模圈内浇入米粉糊，加入豆沙等甜馅心，再浇上一层粉糊，煎好一面再翻煎另一面，抽去模圈，香里透甜的西瓜煎饼就做成了。
3、在西瓜瓜蒂部横切一刀，挖去部分瓜瓤放入一把葡萄干，合上瓜盖，外用黄泥糊封置阴凉处，10天后去泥揭盖，瓜里溢出蜜水，略带葡萄香味，喝上一杯这样的西瓜葡萄汁，顿感心怡气爽。
4、在未熟透西瓜的蒂部切下一块作盖，在切口处挖去少许瓜瓤，滴入数滴白兰地酒，再合上瓜盖子，放置在冰箱中约一小时，取出后便成了白兰地酒瓜。
5、将西瓜瓤切条晒干，以酱油腌渍，可代小菜佐餐，其味甚佳。或用作菜肴，将西瓜的厚皮削去翠衣，切条，入开水锅中烫一下取出，然后将葱、姜末在油锅中炸一下，加适量水、盐和糖，放入瓜条翻炒片刻，勾芡，淋几滴香油即成。此菜清香扑鼻，食之有消暑利尿、生津下气等作用。