猪油和植物油同时用好吗?

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Eching
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知道答主
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两者同时使用对身体无害。

我们在日常饮食中要以植物油为主,但并不是要禁绝猪油,科学研究证明,必需保持饱和脂肪和不饱和脂肪的适宜比例,才能使人体健康,延年益寿。

两混有利于身体健康,动物脂肪有一些,植物油的好处有一些,营养是没有问题的,只是做有些菜时会影响口感(因为有的菜必须用猪油妙、煮口感才好,而有的菜品则必须是植物油才能是上品。)

个人建议:炒菜的话最好按照猪油:植物油  1:2来用,凉拌菜最好是只用植物油。

    但是常年吃猪油是一种错误的做法,理由如下:

    1、猪油是一种高能量食品,易于进食过多能量,导致肥胖。

    2、猪油中饱和脂肪酸含量较高,易于引起心血管疾病。大量研究表明,饱和脂肪酸可提高心血管疾病的发病率,而不饱和脂肪酸可明显降低心血管疾病的发病率。科学饮食的原则是尽量减低膳食中饱和脂肪酸含量,并保持饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸为1:1:1的合理比例。

    3、猪油中含有100mg/100g左右的胆固醇,也是心血管疾病的诱因。

    4、猪油具有独特的香味,用猪油烹调菜肴时可大大地提高人的食欲,导致过食,引起肥胖病和心血管疾病。

    如何区分植物油和猪油:

    1、形态不同:在通常温度下,猪油为固体状态,植物油多为液体状态;

    2、熔点不同:猪油的熔点高,植物油的熔点低;

    3、吸收率不同:一般来说,熔点低的油,越接近人体体温的油,吸收率越高,可达97--98%,一旦油的熔点超过50度,人体就难于吸收,所以植物油比猪油容易被人体吸收。

    4、脂肪酸不同:猪油含饱和脂肪酸多,植物油含不饱和脂肪酸多。但这并非绝对的,如植物油中的椰子油和棕榈油含饱和脂肪酸较多。

    5、胆固醇含量不同:猪油中含较多的胆固醇,而植物油基本上不含胆固醇。

    6、吸收维生素的种类不同:脂肪是脂溶性维生素的溶剂,脂溶性维生素有四种:维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。猪油能吸收维生素A和维生素D,植物油能吸收维生素E和维生素K。

    赫普菲乐
    2024-07-16 广告
    吃植物油更有益健康,因为植物油分子量小(碳链短),易于被人体吸收,而动物油分子量大(碳链长),不易被人体吸收。当你不知道你所食用的是植物油还是动物油时如何加以鉴别呢?方法很简单:将你食用的油放入电冰箱的冷藏室(5摄氏度左右),一天后取出,观... 点击进入详情页
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    喵喵庙
    2018-03-11 · TA获得超过331个赞
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    常年吃猪油是一种错误的做法,理由如下:
    1、猪油是一种高能量食品,易于进食过多能量,导致肥胖。
    2、猪油中饱和脂肪酸含量较高,易于引起心血管疾病。大量研究表明,饱和脂肪酸可提高心血管疾病的发病率,而不饱和脂肪酸可明显降低心血管疾病的发病率。科学饮食的原则是尽量减低膳食中饱和脂肪酸含量,并保持饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸为1:1:1的合理比例。
    3、猪油中含有100mg/100g左右的胆固醇,也是心血管疾病的诱因。
    4、猪油具有独特的香味,用猪油烹调菜肴时可大大地提高人的食欲,导致过食,引起肥胖病和 心血管疾病 植物油与猪油主要有以下一些区别:
    1、形态不同:在通常温度下,猪油为固体状态,植物油多为液体状态;
    2、熔点不同:猪油的熔点高,植物油的熔点低;
    3、吸收率不同:一般来说,熔点低的油,越接近人体体温的油,吸收率越高,可达97--98%,一旦油的熔点超过50度,人体就难于吸收,所以植物油比猪油容易被人体吸收。
    4、脂肪酸不同:猪油含饱和脂肪酸多,植物油含不饱和脂肪酸多。但这并非绝对的,如植物油中的椰子油和棕榈油含饱和脂肪酸较多。
    5、胆固醇含量不同:猪油中含较多的胆固醇,而植物油基本上不含胆固醇。
    6、吸收维生素的种类不同:脂肪是脂溶性维生素的溶剂,脂溶性维生素有四种:维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。猪油能吸收维生素A和维生素D,植物油能吸收维生素E和维生素K。
    我们在日常饮食中要以植物油为主,但并不是要禁绝猪油,科学研究证明,必需保持饱和脂肪和不饱和脂肪的适宜比例,才能使人体健康,延年益寿。
    个人建议:可以在食用时按猪油与植物油之比为1:2的比例来混合.热炒类,凉拌类菜肴一般选用植物油<五成热制作辣椒
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