Question

南瓜蛋糕怎么样做好吃

Answer 1

• 主料

• 低粉

  90g

• 玉米淀粉

  10g

• 辅料

• 南瓜泥

  100g

• 牛奶

  50ml

• 玉米油

  40g

• 盐

  适量

• 糖

  70g

• 蛋黄

  4个

• 蛋白

  4个

• 步骤

• 1.称量好各主料与配料。

• 2.蛋白，分3次加入50G的糖，打至干性发泡。

• 3.蛋黄里加入20G糖，倒入40G玉米油，50G牛奶，用打蛋器低速打10秒至均匀。

• 4.再倒入蒸熟压烂的南瓜泥，打蛋器慢速打10秒至均匀。

• 5.筛入低粉与玉米淀粉。

• 6.打蛋器慢速打30秒至均匀。

• 7.取1/3的蛋白霜与蛋黄南瓜糊拌均匀。

• 8.倒回2/3的蛋白霜中。

• 9.翻拌均匀。

• 10.倒入铺上油纸的烤盘上，抹平。

• 11.放入预热好的烤箱里，中层，150度烤18分钟，到表面金黄即可出炉。

• 12.出炉倒扣在网架上，撕开油纸。

• 13.将蛋糕卷起。

• 14.切件即可食用。