Question

豇豆子的做法大全家常做法有哪些

Answer 1

鱼香豇豆的做法：
1、鱼香汁：姜末、蒜末、葱末、剁椒、糖、酱油、醋、香油、牛肉粉拌匀
2、主料豇豆掐去两头，洗净
3、豇豆切成寸段
4、豇豆入锅煮至断生
5、捞出后放入冷水中，拔凉后捞出沥干
6、锅烧热，放入油、花椒、干辣椒煸香后捞出
7、放入豇豆、黄酒翻炒至八、九成熟
8、倒入鱼香汁中火翻炒入味，根据口味加盐调整即可
凉拌豇豆的做法
1、豇豆用淡盐水浸泡，冲洗干净，择去两头，从当中切一刀
2、锅里烧开半锅水，放一小勺盐，滴两滴食用油
3、把豇豆放入焯水大约两分钟
4、焯好水的豇豆捞出，立即泡在凉开水中降温
5、降温后的豇豆捞出沥干水分，切段
6、切好的豇豆放大盆中，放盐和鸡精码味
7、大蒜和葱切末，干辣椒剪成小段，放在码好味的豇豆上
8、干净锅中放油烧至滚烫，迅速浇在豇豆上，让油的高温激发出葱蒜干辣椒香味后，装盘即可
豇豆干香扎肉的做法
1、豇豆干用清水泡发备用
2、五花肉焯水后洗去杂质和浮沫，切片备用(片儿要长一点)
3、一两片肉折起来，用豇豆干卷起来
4、放入高压锅中，加入所有调味料和水(水的量没过肉即可)，上汽后压25分钟
5、取出转入炒锅中大火收汁，汤汁收浓即可

Answer 2

麻酱豇豆

麻酱豇豆的做法
豇豆洗净，去掉两端，掰成长段。
锅中烧开水，下少许盐，下豇豆焯3分钟，捞出过冷水（大家请放心，小白掐表看时间来着，3分钟豇豆已经很熟了，另外目测是否熟透的方法就是，看是否都变绿了，如果绿里还有点白就是没熟透）。
将芝麻酱、生抽、醋、糖、腐乳汁和水一起搅拌均匀（这里说的芝麻酱是稀释前的，纯芝麻酱，腐乳汁是红豆腐乳里面的汁，可以增加风味）。
将酱汁浇在沥干水的豇豆上即可。

茄子豆角

茄子豆角的做法
食材备好：茄子切条先用清水浸泡，豇豆切断备用。
先把豇豆炒熟断生，豇豆焯水过凉。茄条挤干水分，茄子加入适量淀粉给它抓匀。
辅料备好：大蒜末、生姜末、干辣椒切丝。
锅中倒油，油温7成热下入茄子炸成金黄色，豇豆放入油锅炸30秒捞出。
料汁：用生抽，耗油盐，白糖，清水调成料汁。
锅中留少许底油放入辅料煸出香气，放入豆角茄子翻炒均匀入味。
倒入料汁，翻炒均匀美味即成。

Answer 3