豇豆的5种做法

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剑经业4D
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  豇豆,俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。你知道怎么做豇豆才好吃吗?下面我告诉你豇豆的做法。

   豇豆的做法——参巴虾仁炒豇豆

  材料

  长豆1把,中虾20只,猪绞肉50g

  配料:蒜头3粒,小葱头5粒,红辣椒1条,辣椒干3条,南姜1小块,干虾米1汤匙半,马来盏1/4小块,糖和鱼露适量

  做法

  1、长豆切段,虾去头去壳挑出沙肠洗净,加少许糖和生抽腌制。

  2、绞肉加少许生抽、麻油、糖和粟粉腌半小时。

  3、虾米洗净沥水,蒜头和葱头剥皮,辣椒去籽,一起舂烂。

  4、锅里注入适量食油,小火炒软葱蒜辣椒蓉,再将虾米和马来盏倒入炒香。

  5、加入虾仁大火翻炒,倒入长豆翻炒至断生,用适量糖和鱼露调味即可出锅。

  二、豇豆的做法——姜汁豇豆

  材料

  主料:豇豆300克,

  调料:姜15克,醋15克,盐2克,味精5克,酱油8克,香油10克

  做法

  1.豇豆洗净、去两端、切成6厘米长的段,放入沸水汤锅烫至刚熟时捞起,晾冷。

  2.老姜去皮、剁成姜末,和醋调成姜汁,加盐、味精、麻油、酱油、豇豆,拌匀后装盘即成。

  三、豇豆的做法——西红柿炒豇豆

  材料

  豇豆250克西红柿1个鸡蛋3个大蒜4瓣调料:料酒1/2茶匙(3ml)酱油1/2茶匙(3ml)盐1/2茶匙(3克)

  做法

  1)豇豆洗净后切成3厘米长的段。西红柿洗净切成块。大蒜拍散。

  2)鸡蛋打散,调入料酒和一点点清水,搅拌均匀。

  3)锅烧热倒入油,待油8成热时,倒入鸡蛋,用铲子快速画圈搅拌着炒,炒好后从锅中盛出备用。

  4)锅中再倒入少许油,油7成热时,将豇豆倒入翻炒2分钟,再放入西红柿炒1分钟,淋入少许清水,放入拍撒的大蒜,盖上盖子,用中火焖4分钟左右。

  5)打开盖子后,淋入酱油,调入盐,把炒好的鸡蛋倒入,改大火翻炒1分钟,待汤汁略干即可关火。

  四、豇豆的做法——红油蒜蓉豇豆

  材料

  豇豆,姜,蒜末,红油辣子,醋

  做法

  1、豇豆用淘米水或盐水泡1-2小时 (消农药);

  2、煮好豇豆后等比例切成段装盘(我用的手掰,再煮,自家吃就没那么将就装盘效果);

  3、淋上醋、红油辣子、放上姜、蒜末。完成啦~可口的一道夏季菜品哦,简单又好吃。

   五、豇豆的做法——辣炒泡豇豆

  材料

  豇豆500克,干辣椒适量,蒜适量,味精少量

  做法

  1、将豇豆洗净,沥干水(不能有生水)

  2、然后泡入坛子里(坛子里是制过的老盐水),大约泡上一星期后就好了,也可以更长时间。

  3、从坛子里捞出豇豆,用清水冲洗一下(去掉一些盐份)

  4、将泡豇豆切成小颗粒状。

  5、干辣椒和蒜也切段。

  6、油锅烧热后,将干辣椒和蒜炝锅。

  7、再下入泡豇豆一起煸炒。

  8、稍炒一会,加少量味精就可以出锅了。

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