白菜炖豆腐怎么做？
北方白菜炖豆腐的家常做法
白菜炖豆腐，虽然食材简单，但是口感很好，营养也丰富，不过很多人在做这道菜时，容易将顺序弄错，或将白菜和豆腐直接下锅，白菜寡淡，豆腐易碎，或是白菜豆腐味道难以融为一体。那怎么做，白菜有味，豆腐不碎呢？今天，瘦猴就给大家介绍自己的做法。
【白菜炖豆腐】
需要食材：
白菜1颗、豆腐1块、火腿1根、木耳1把、葱1根、蒜瓣3个、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐1勺、淀粉1勺
具体做法：
1,准备好所需要食材。豆腐切成块状，白菜切段，火腿切成小片，葱蒜切末。
2.锅中放入油烧热，将豆腐依次放入，煎成两面金黄。
3.将葱蒜先爆香，随即放入白菜段，炒至白菜变软。
4.加入木耳、火腿，一起炒匀。
5.依次加入老抽、生抽、蚝油，以及食盐，翻炒均匀。
6.放入煎好的豆腐。
7.准备1勺淀粉，用水稀释均匀后，淋入锅中。
8.大火煮开后，用中小火煮至汤汁浓稠，出锅前撒上葱花即可。
将烧好的白菜豆腐，盛入小锅中煮起来，热气腾腾，香鲜味美，豆腐和白菜的味道相融一体，口味非常鲜美，喜欢炖菜的朋友可以尝试一下哦！
食材清单
白菜500克
豆腐400克
小葱适量
姜适量
大蒜适量
油适量
盐适量
生抽45克
韩式辣酱60克
雪碧少许
白糖少许
酱油少许
1把豆腐用清水洗净，用刀切成块状放入盘中留着备用。
2在锅里放入清水转到中火将其烧开，添加盐和豆腐进行煮制，大约2分钟后捞出来放入凉水当中冷却即可。
3把白菜用清水洗净沥干水分，用刀切成块状盛入盘中留着备用。
4把葱、蒜、姜和八角用清水洗净，用刀把葱切成葱花，把蒜切成蒜片，把姜切成姜丝一同盛入塑料碗里。
5在玻璃杯里添加韩式辣酱、雪碧、一品鲜酱油、糖、盐用筷子搅拌均匀留着备用。
6在锅里倒入植物油转到中火烧热，在添加葱姜蒜和八角进行炒制，等到有香味飘出。
7先把白菜根部放入锅里进行翻炒，等到白菜根部呈现透明再放入白菜叶、盐进行炒制，直到白菜汁炒出来。
8然后放入水、豆腐、生抽转到大火将其烧开，接着转到小火盖上锅盖进行炖制，大约5-8分钟即可掀开锅盖添加辣酱。
9再次翻炒均匀即可出锅盛入盘中撒点葱花食用。
