你还记得大学食堂让你记忆最深刻的是什么菜吗？
大学食堂记忆最深刻的是粉蒸肉，因为是在湖北武汉上学，粉蒸系应该算是南方特色菜，虽然学校食堂的饭菜味道大家都懂，但是那个味道还是让我难忘的青春记忆。
粉蒸肉
该菜主要流行于中国南方，现已经渗透全国市场，并进入国际市场，成为中国调味品代表之作。在南方地区，吃粉蒸肉是每年立夏这一天一项重要的传统习俗，谓之"撑夏"，而且过年也是必吃的传统菜，重庆粉蒸肉不但蒸煎，还有榨（鲊）肉粉，榨辣椒，都是粉蒸肉的极好材料 。不同地域选择的配菜有差异，可以采用红薯、南瓜、莲藕、芋头、青豆等。
粉蒸肉的简介：
清代诗人袁枚在《随园食单》中为一道江西菜品，于中国南方（如四川、重庆、湖南、安徽、江西、湖北、浙江等省份），属多种菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜。
记得，在食堂里，最好吃的是糯米鸡，砂锅粉，还有荷叶饭！
特别好吃又便宜糯米鸡3.5一个！
砂锅粉3.5元一份。
荷叶饭也特别好吃特别是素炒三丝，每次都吃不够！
那还是09年了！真的感觉幸福踏实！
我记得大学食堂最好吃的菜是盐焗鸡。但是读的是深圳大学，深圳大学的食堂在全国高校是出了名的，传说饭都是香的。而对于我来说，盐焗鸡是真的香，也很送饭，吃完回味无穷！这道菜承载了大学美好的时光哈。所以后来毕业了，也经常去母校蹭饭。
我是东北读的大学，我们的食堂做菜特别好吃厨师都是专业老派的，不想现在的厨师做一些牛肉面，烤冷面，烤肠，手抓饼之类的糊弄小孩的东西，我们那个年代的厨师是要考刀工，炒菜讲究火候的。我记忆最深刻的就是三道菜，也是我学生时代经常买来吃的两道菜，95%以上的午餐都跟这三道菜一起度过的，第一土豆炖牛肉
第二道菜就是烧茄子第三道菜肉段
。基本到学校买菜窗口都是直接喊6两饭土豆牛肉，或者六两饭烧茄子
，再就是六两饭熘肉段。
为什么说记忆最深刻的是烧茄子呢？因为那个厨师做的烧茄子和肉段根本就区分不出来，只有常吃的人才知道，肉段的颜色比烧茄子的颜色略深一些，也就是说只能凭颜色区分，凭形状无法分出哪个是肉段哪个是烧茄子。
