为什么吃饭不能吃太饱？
我们在吃过早餐和午餐后，由于工作、学习等有大量的时间活动，可以消耗能量。若晚餐吃的太饱，活动量大大减少，能量消耗也因之降低了很多。多余的热量会合成脂肪在体内储存起来，久而久之会导致肥胖的发生。所以，晚餐摄入的能量不应超过全天摄入总能量的30%，应与早餐大致相同，要少于午餐。以能满足晚间的活动和夜间睡眠的能量需要为宜。这样可防止和控制发生肥胖。
会引发胰腺炎。我们的胰腺在胃、十二指肠附近，其分泌的胰液中含有各种丰富的消化酶，由胰管经胆道口进入十二指肠。正常时这些消化酶以酶原的形式存在，无消化作用。如果晚餐吃的太饱，胃及十二指肠内的食物过多，会在躺卧睡眠时压迫胆道，使胰液、胆汁不能通畅的流动，排出就受阻。如果您饮酒过多，加上吃了大量的高脂肪的食物，又会促进胆汁、胰液大量的分泌，胰腺管内的压力就增高，这样会导致胰泡破裂，胰蛋白酶源进入间质而被组织激活，引起自身的消化，从而产生急性胰腺炎症。严重的出血坏死性胰腺炎会使人在睡眠中休克。
会引发糖尿病。医学专家指出：人体维持血糖的能力随年龄的增加而下降，年龄增加10岁，空腹血糖值上升1%。如果晚餐摄入的食物过多，血糖和血中氨基酸的浓度就会增高，从而会反复刺激调节糖代谢的主要激素：胰岛素的分泌增加。造成分泌胰岛素的胰岛贝塔细胞提前衰竭，进而患上糖尿病。四、会引发心血管疾病。如果晚餐吃的太饱，而且是过多的肉类，会引起血胆固醇增高。睡眠时人体血流速度大大减慢，过多的胆固醇运载到动脉壁堆积起来，就比较容易沉积在血管壁上，导致动脉粥样硬化症，从而引起高血压、冠心病等心血管疾病，而血黏度的上升更助长了发生血管栓塞、中风的概率。根据科学实验证明，晚餐经常进食荤食的人比经常进食素食的人血脂要高2~3倍，而已经患有高血压、肥胖症的人如果晚餐爱吃荤食的话，那害处就更多了。
1、消化不良：人的胃肠容量是有限度的，吃得超过限度，就会增加胃肠负担，影响胃肠蠕动，就会产生饱胀、嗳气、早饱、上腹痛、恶心、呕吐症状。
2、胰腺炎：这是较为常见、而且后果比较严重的疾病。当患者进食大量的高脂肪、高蛋白食物后，可反射性地引起胰液分泌增加；若同时酗酒，无疑是起到了推波助澜的作用。患有胆道疾病的人要特别谨记，避免一次进食过量的高脂肪、高蛋白食物，更不要酗酒。而且急性胰腺炎往往不是在就餐时马上发生，而是在饱餐之后的当晚或第二天才发生。
3、心血管病：饱餐（特别是进食多量脂肪）是冠心病患者出现心肌梗塞最常见的诱发因素。由于冠心病患者本身存在管腔狭窄和心肌血供应不足，在大量进食后，血脂增高，血液黏稠度增高，血流缓慢，血小板容易聚集在一起并贴在血管壁上。且此时，胃肠道需血、需氧增加，在这种情况下，冠状动脉很容易出现严重缺血，发生心肌梗塞，严重者会导致猝死。一般说来，老年人都有不同程度的动脉粥样硬化，所以老年人更不宜饱餐，进食以七八分饱为好。
4、老慢支：患有慢性呼吸系统疾病的患者，肺功能都有不同程度的下降，使患者长期处于一种缺氧状态。如果吃得太饱，胃部充盈，会使横膈往上推移，压迫肺部，使肺的扩张能力下降，这样一来，就会使患者感到呼吸困难；另一方面，吃得太饱，消化食物也需要大量的氧，这无疑也加大了氧的供需矛盾。
5、其他疾病：若晚餐吃得过饱，胃肠会对其周围的器官造成压迫，这些器官“被压迫”的信息和消化系统餐后紧张工作的信息一同上传给大脑，影响到大脑皮质的其他部位，诱发各种各样的噩梦，造成疲劳，久而久之，就易引起神经衰弱等神经系统疾病；因胃肠蠕动减慢，部分蛋白质不能被消化吸收，在肠道内停留时间延长，在厌氧菌的作用下，产生胺类、氨、吲哚等有毒物质，增加肝肾的负担和对大脑的毒性刺激。
我国古代养生家早已提出“饭吃七分饱，延年又防老”之说。“药王”孙思邈曾说“食不可饱”，他在古代生活、医疗条件较差的情况下竟活了101岁，可以说是养生有道。限制饮食为什么会延年益寿呢？因为节食可以降低新陈代谢，从而减慢正常细胞因“过劳”而遭破坏的速度，因为这种破坏会导致疾病和死亡。另外，节食还可以减轻胃肠负担，让操劳过度的消化系统得到适当休息，充分发挥胃肠潜在的功能，更完全地从食物中汲取营养成分和保证能量供应。
同时，节食相应减少了产生有害物质的数量，使机体处于“低消耗、高工效、毒害少”的最佳状态，对保持体内环境的稳定、协调体内各种调节功能、增强免疫力、提高人体抗病能力有着积极的作用。
