Question

韩国泡菜怎么做

想自己做点泡菜吃，不知道怎么做，求教

Answer 1

韩国泡菜
材料
山东大白菜 各一颗,红萝卜 各一颗,青葱及辣椒 一把,大蒜 一大把,粗盐 一袋,韩国辣椒粉 少许,冰糖 少许

做法

1: 黑珍珠牌的韩国泡菜与市售的味道不太一样,不是各位想到的加什么鱼露?加姜?在这里,上述那二项是不加的! 所以做出来的味道非常的香辣喔~


2: 首先将大白菜剥半,直接下去用清洗洗净叶片~


3: 然后,用粗盐一片一片的抺上叶片,准备脱水~,隔壁的照片是脱水的方式,用一个盘子盖在大白菜上,上面用一个锅子加水增加重量! 这样不出1小时就可以脱好水份了! (中途要记得把脱出来的水份,倒掉~大约会要倒个2次左右就可以了)


4: 以这种脱水方式,大约1小时,大白菜就可以脱好水,上图就是脱水前及脱水后的模样~脱好水后的大白菜,要用冷开水洗掉盐巴! 不然会太咸喔! (自己可以试试咸度),再来把水份都拧干!将青葱切段及红萝卜切细丝,分别与大白菜拌一起


5: 再来,准备酱料~~大蒜及辣椒分别弄碎!


6: 把韩国辣椒粉与刚刚的大蒜及辣椒混合,加入一汤匙冰糖后加水,调成浓一点的酱!


7: 把然后,就一片一片的大白菜都抹上你调好的辣椒酱!


8: 当当~~很韩式了吧?? 完全就是韩剧中的料理场景


9: 完成了! 然后就一一装罐,放在"温暖的"地方,以现在冬天来说要放5-7天! 以夏天来说放2-3天就会开始发酵了!


10: 上桌

Answer 2

首先以一百斤白菜为单位计算，多少以此类推，洗净，放入容器里，一层白菜一层盐，待白菜淹制柔软，取出沥净水备用，取干辣椒沫一斤，白糖，味精各半斤，苹果，白梨各半斤，去糊做成沫，姜，去皮大蒜各半斤，做成沫，把这些材料都放入锅中，加适量水，煮成糊状，取出晾凉，用手把这材料，摸在淹好的，每棵白菜榜，各个层的白菜帮中，，摆放到容器里，各层摆紧，压实，封闭好容器口，过两到三天就可食用了，

Answer 3

1、准备黄芯大白菜、姜丝、梨、苹果、红椒、蒜
2、倒入红椒、姜丝、蒜、白砂糖、盐、鸡粉、白酒、韩式辣椒面，搅拌均匀
3、盐撒匀，放入破壁机，打成辣椒酱
4、一层辣椒一层白菜，放入苹果片，一层辣椒一层白菜，放入梨片
5、装完后，裹上保鲜膜，48小时取出即可

Answer 4

Answer 5

根据韩国泡风味来做可以