怎样在家做焖面？
首先是选择自己喜欢的配菜，一般会用豆角或者豆芽。
然后面条我建议用手擀面，这样面会更劲道并且不容易成糊糊。
最后就是做法了。先把五花肉榨出油，并将配菜炒熟，之后加入水并且把面盖在菜上焖，等到水收干后就可以起锅了。
我婆婆家是河南的，尤其喜爱做面食，而我最喜欢吃她做的焖面了，尤其是豆角肉的，面是自己压的手擀面，里面再加入豆芽，更是美极了。
想要做焖面，面肯定是用手擀面最好，肉最好是用五花肉。豆角切断，五花肉切片。
先把五花肉下锅煸炒出油，放入姜丝，蒜末，炒香后放入豆角，加入老抽，生抽，白糖，盐翻炒。
然后锅里加入水，没过食材，中火焖煮10—15分钟，汤汁盛出备用，继续焖煮到汤汁收干。
接着在锅里铺入面条，再将盛出的汤汁倒入锅里，尝一下调味，盐味不够再加盐，再盖上锅盖焖煮到汤汁收干，用筷子迅速拌匀。
作为一个家庭主妇来说，焖面绝对是我的拿手好菜。
现在教大家做一道家庭版的豆角焖面。首先起锅烧油，将五花肉下锅炒熟，放入葱姜蒜爆香，再加入洗净的豆角，盐，酱油生抽，以及花椒面，添适量温水盖上盖子中火顿十五分钟。这时在豆角八成熟的时候，放入刀切面，盖盖继续六七分钟左右即可，出锅前撒上蒜末，葱花搅拌均匀，一道美味的家庭版焖面就做好了。
这道美食，方便省时省力，一锅出有饭有菜，而且味道鲜美，是非常符合大众口味的。
【排骨焖面】
原料：排骨、面条。
配菜：豆角、芹菜、圆白菜、酸菜等等，看个人爱好了。土豆条是要有的，这样才香糯。
做法：
准备工作：
1、先把面和好，排骨用开水焯一下；
2、芹菜摘好，洗净，切段；土豆切成条状；
3、备调料：料酒，姜丝，大料；
4、将葱白、蒜切好，加入盐、五香粉、番茄酱、酱油，调成料碗。
准备工作做完，开火啦：
1、将油锅烧热，先放放姜丝、大料炒香；
2、放入排骨翻炒，炒到排骨略变色，加入料酒同炒；
3、倒入准备好的料碗翻炒；
4、加入小碗水，盖锅。
菜和面都准备好，下面就是焖的过程：
1、等排骨基本收汁，就可以放入芹菜同炒。芹菜较嫩，炒几下就可以了。
2、将土豆放在上面，加水，水量以漫过土豆表面为宜。土豆不要翻动，因为它在锅底的话容易糊锅。
3、盖上锅盖大水烧。等到水差不多收完的时候，将切好的面条撒在上面。
4、盖锅焖三分钟左右，关火。将面和菜搅均了，就可以出锅啦～～
1、豆角洗净，掰成约两寸长的段。2、葱、蒜切末，干辣椒剪段备用。3、五花肉切片备用。4、锅内放适量油，放入五花肉煸炒至表面变色。5、加入葱末和一半蒜末翻炒出香味。6、加入生抽和老抽翻炒均匀。7、加入豆角翻炒至断生。8、加入适量热水，大火烧开，加入盐调味。9、调小火，加入面条盖上锅盖焖5分钟左右。（注意面条不要粘到锅边，以免糊锅）
