Question

白菜炖冻豆腐怎么做呀？

Answer 1

材料

主料:冻豆腐250克,白菜300克

调料:花生油50克,盐6克,味精2克,姜2克,大葱5克,香油10克白菜炖冻豆腐的特色:

白菜酥烂，豆腐软嫩，汁白鲜香，清淡可口。

制作

1. 将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽，1厘米厚的块备用;

2. 白菜心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分;

3. 锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入白菜心、冻豆腐，用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗上桌食用。

Answer 2

1。白菜切段，冻豆腐切块　　 2。冻豆腐下水焯一下，捞出沥干　　 3。白菜下水焯一下，捞出沥干　　 4。锅中热油，放入姜蒜葱，炒香；　　 5。
  入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿；　　 6。放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精，即可！　　 7。加入胡萝卜条翻均匀，让每条胡萝卜都粘上蛋黄碎，可以加少量盐和生抽调整味道。