Question

葱花煎蛋怎么炒好吃？

Answer 1

葱花煎蛋
的做法：

将鸡蛋5枚放入容器
打散，大葱一根切成葱花放入鸡蛋中搅匀，如果有料酒放入一酒盅（不放也可），盐适量，炒锅上火，锅中放入底油（油要稍多些，比平常炒菜的油要大）待油欢后，放入鸡蛋。稍煎。用铲子迅速搅动两下，再稍煎，翻过来，再稍煎，不要煎出嘎吱，（如果要摊鸡蛋饼，可以检出嘎吱。）迅速用铲子翻炒均匀。出锅装盘。

要点：油要大，手法要迅速，火要欢，不要在锅中反复的煎。一般半分钟左右就可出锅。如果鸡蛋少时间更短。