Question

整猪肝怎么煮好吃

Answer 1

猪肝按照以下煮好吃：
1、超市买的土猪猪肝一块，用水冲洗干净。去除白色薄膜。葱姜清洗干净。姜切成丝，葱切成段。放入锅中，加入350克水和30克左右料酒。
2、开中小火，煮开。煮的时候注意观察，很容易溢锅的。煮开后转小火。定时13分钟。不要盖锅盖煮，防止溢锅。用筷子插入猪肝，没有血水出来就说明煮好了。
3、稍许冷却后，砧板上垫上厨房纸巾，放在砧板上切成片。砧板和刀注意生熟区分开来。切好，尽量薄一点。装在盘子里。一勺醋、一勺生抽加一点点麻油调成油醋汁即可享用啦。

Answer 2

整个猪肝怎么水煮

材料：猪肝、葱、姜、米酒。
做法：1.首先将所有的材料全部准备好。
2.将新鲜的猪肝清洗干净以后，放入到清水中浸泡30分钟。
3.锅内加入适量的清水，将猪肝冷水下锅后，加上葱和姜大火煮开。
4.大火煮开以后加入米酒，继续焖30分钟左右。
5.煮好的猪肝取出以后，用汤汁浸泡起来就可以了，不然会很容易干。
猪肝的营养价值

猪肝的营养价值是比较高的，其中富含了多种营养物质，几乎可以满足身体各项机能的需求，其中的铁元素含量是比较丰富的，适量的食用，可以起到不错的调节和改善贫血人群造血系统的功能。猪肝中也有着丰富的维生素A，而维生素A的主要作用则是可以保护视力，以及改善皮肤健康状况。专家表示，经常食用猪肝还可以起到解毒的效果，这是因为在猪肝内有着丰富的维生素B2，他可以补充身体所需的辅酶。实际上在猪肝内还有着丰富的维生素C和微量元素硒，这两种食材的主要效果是可以增强身体的免疫力，可以起到不错的抗氧化、防衰老的效果。
猪肝怎么处理干净

猪肝是属于排毒的重要器官，因此在烹饪之前需要认真的清洗，建议现在水龙头下冲洗以后，再用白醋浸泡30分钟以后，再次清洗就可以了。然后需要切片，这样可以冲洗掉里面的血水和毒素。同时注意在烹饪的时候时间不能太短，否则不能有效的去除掉里面的细菌和毒素。
具体方法如下：
第一步：一定要选健康、新鲜的猪肝
1.在购买猪肝得时候一定要选择表面没有水泡，并且颜色呈紫红色的猪肝，这样的猪肝是新鲜的。
2.如果是不新鲜的猪肝，颜色一般都比较暗并且会比较干，还有异味。
3.一般有病的猪肝会有硬块、水肿、表面有小白点，这样的猪肝是绝对不能买的。
第二步：浸泡冲洗给猪肝“去毒”
1.将一整块猪肝放在流水下不断的冲洗。然后将猪肝放入到清水中，加入适量的白醋搅拌后，再将猪肝整块放入到白醋水中，浸泡30分钟后取出再次用清水冲洗干净。
2.将猪肝切成薄片以后，继续用流动的清水冲洗至没有血水。
3.如果没有太多的时间进行浸泡，也可以直接将猪肝切成片放在流水虾不断冲洗至无血水渗出，再用白醋水浸泡十分钟就可以取出了。

Answer 3

猪肝怎么做好吃，教你做猪肝的小窍门，滑嫩不腥，不老不柴

猪肝就是猪的肝脏。肝脏是动物体内储存营养和解毒的重要器官。它富含营养，是补血的理想产品之一。它具有养肝明目、养血的功能。猪肝富含铁和磷，是造血不可缺少的原料。猪肝富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童智力发育和身体发育。猪肝富含维生素a，常吃猪肝可以逐渐消除眼疾。有效防止眼睛干燥和疲劳。
目前，猪肝含有多种抗癌物质，如维生素C、硒等。而肝脏也有很强的抑制癌症的能力，并含有特殊的抗疲劳物质。肝脏不仅是储存营养的器官，也是解毒的器官，不断发挥其解毒功能。经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可随胆汁分泌排出体外。因此，正常肝脏本身无毒，可以安全食用。

如何做猪肝好吃？今天我分享猪肝的常见做法，掌握这些制作猪肝的技巧。做的猪肝菜肴和厨师做的一样好吃。
猪肝是猪体内最大的解毒器官。各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，并被它解毒、排泄，或经它化学加工后运送至肾脏，从小便中排出。肝脏还会产生炎症，甚至肝癌。此外，还可能有肝寄生虫等疾病。
由于猪肝中的毒血是分散储存在成千上万个肝血窦中的，所以在购买猪肝后，应该用自来水冲洗，然后在盆中浸泡1 ~ 2小时，以消除残留的血液。注意将猪肝完全浸入水中。如果猪肝急着煮，可根据大小切成4 ~ 6块，放入盆中轻轻洗净，然后放入网篮中，用自来水冲洗干净。
【溜猪肝】

配料：猪肝1片，辣椒2个，油和盐适量，洋葱1片，生姜2片，大蒜2瓣，十几个辣椒，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，酱油1汤匙，
做法：
在制作猪肝之前，应该先去毒。购买猪肝后，应先用自来水冲洗，然后放入盆中，加入清水浸泡1 ~ 2小时，以消除残留血液，水要完全没过猪肝。
然后将猪肝切成薄片，加入料酒，抓半勺淀粉，腌几分钟。料酒可以去除猪肝的腥味，加入淀粉可以锁住猪肝的水分，使猪肝光滑不老。这是一个小把戏，使猪肝不腥，滑嫩，不老。

去掉辣椒的蒂，籽，切成菱形片，葱切葱花，加入半碗水，然后加入酱油，盐和淀粉，搅拌均匀，调成勾芡用的汁，加入胡椒，煮2-3分钟，除去胡椒，加入猪肝，将猪肝焯至变色，拿出猪肝，控水备用，胡椒水可以去除猪肝的异味。
往锅里加点油，然后加热。加入葱花、姜末和蒜末爆香
加入胡椒片，翻炒至颜色变深
将猪肝炒1分钟
倒入准备好的汁勾芡，用大火煸炒，直到汤变粘，关火，盛出装盘即可
小贴士：煮猪肝之前，先去毒，然后在清水中浸泡1-2小时。猪肝切后加入料酒可以去除腥味，加入淀粉可以锁住猪肝的水分，使猪肝光滑不老。这是一个使猪肝不腥、口感滑爽、不老的小窍门。先预煮猪肝的目的是使猪肝成熟更快，缩短锅内油炸时间，保持猪肝的嫩度

Answer 4

大家好，我是丹姐。今天给大家分享一个猪肝的做法。今天花4块钱买了一个猪肝，我就给大家分享一个卤猪肝的做法吧。做出来的猪肝鲜香不腥，既补血还可以当下酒菜，做法非常的简单，30分钟就可以做好。我会详细的讲解，如果有问题可以在下面留言，谢谢大家！

【用料】

猪肝：1个

料酒：2勺

姜片：6片

陈皮：1块

草果：1根

香叶：2片

八角：1个

花椒：少许

小米辣：1根

葱姜蒜：适量

老抽：2勺

生抽：3勺

蚝油：1勺

料酒：1勺

【步骤】

猪肝洗净，放入清水中浸泡30分钟，中间换2次水。

锅中放水，放入葱花、姜片、料酒焯水，水开以后捞出猪肝。

捞出后放入清水中冲洗干净。

另起一锅水，放入猪肝，老抽、生抽、蚝油、料酒、盐、八角、花椒、草果、陈皮、香叶、桂皮、小米辣、葱姜蒜，炖20分钟。

20分钟以后用筷子插一下猪肝，没有血水就可以关火把猪肝捞出了，千万不要煮太久，煮时间长了以后猪肝的表面会有很多洞洞。

猪肝捞出放入盆中，把煮猪肝的水也倒进去，浸泡几个小时，使猪肝更加的入味。

这是浸泡4个小时的猪肝。

取出以后切片。

装盘，在碟子中加入蒜末、葱花、老抽、蚝油、香油搅拌均匀，蘸料就做好了，这样做出来的猪肝鲜香不腥，非常的补血，赶紧动手试试吧！

喜欢的就关注我吧，会定期更新美食哦，谢谢大家，拜拜，下次见！

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