Question

我开了一家小型的饭店，最近生意不太好，哪位经商告诉帮处处注意！

Answer 1

坦白讲，餐饮行业一旦生意下滑很难抑制这种趋势。原因可能有
1.开店的时候没有做好宣传，没有大力的促销宣传活动进行人气的烘托和餐厅的推广。
2.产品体系有问题，价格定的是否合适，看看你周围的消费者，你的菜系是否符合他们的需求，年轻人多，学生多，上班族多，还是家庭消费居多？这还会牵涉到选址的问题，比较复杂。
3.招牌菜的设定问题。有没有拿得出手的招牌菜，或者说是就是打出“家常菜”，让顾客觉得很家常，很舒服的感觉。
4.从菜品的品质入手找问题。
5.店面的装修及清洁环境对于一个近200平方的餐厅来说已经很重要了，你已经摆脱作坊式的夫妻店水平了，必须要在整体风格上有所突破，才能吸引到更多的客人。
6.从服务上来讲，对于新顾客和老顾客的策略是不同的，人性化的服务，记住老顾客的特点，并给与一定优惠等非常重要。
7.员工的工作态度及仪容仪表是否有问题，这牵连着员工的薪资体系及考核等问题，复杂了一点，但大多数生意不好跟员工有直接的关系。
建议：
1.针对你所处的地段和环境，针对经常性的消费人群，针对老顾客做较大的促销活动，尽量争取留住老顾客，并开发出一部分新顾客
2.尽量使自己的饭店具备一定的风格，东北的很多文化都可以反映到餐厅里面，有躯壳更要有灵魂。
3.开发自己的拳头招牌产品，一定要精，本着人无我有，人有我优的态度打造精品，吸引顾客，如果有条件可以自酿一些酒类。
4.短期内多找朋友捧场，人们的消费心理是愿意到人多的地方消费。
5.看看员工是否有问题，要求仪容仪表，态度端正，要求员工必须记得老顾客的姓或消费取向及特点。
离得太远，看不到实际，但愿能给您一些小小帮助已深感荣幸！

Answer 2

经营好饭店，不仅要从饭菜这种硬件上去抓，还要从
与之紧密结合的服务质量，是否具有用餐的气氛等紧密相关。
首先
厨师的手艺的好坏是重要因素，但是做厨师的一般都可以了。
最最重要的，要从你的饭店出发，考虑所服务的人群是哪些？然后再考虑与所服务人群相适宜的装修，搞出应有的与之对应的餐饮气氛！
再有呢，就是服务了。服务人员要热情，去消费你要让他有做上帝的感觉。可以让服务员微笑式服务，毕竟是从他们兜里掏钱，我们掏了钱，给他们微笑也是应该的。
刚开业，有很多人不是了解。你们可以做些打折性的广告，或者宣传一下自己的特色菜等等
相信时间就是最好的方法，等过段时间，客人熟悉了，也就经常光顾了。
最后
预祝生意早天兴隆，一发不可收拾！
哈哈

Answer 3

刚开不久生意不好是因为你没有老客户,所以你先要从宣传做起,可以打点折,吸引一批客来就餐,只要你味道做得好,不怕没回头客,对经常来吃饭的客人的你要搞好关系,来了招侍好,烟酒伺候好,他们会给你带生意来的