凉拌豆腐怎么做

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妖感肉灵10
2022-11-11 · TA获得超过6.3万个赞
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拌凉豆腐的常用方法
食谱简介豆腐美味健康,清爽开胃,适合夏季食用。
凉豆腐的配料
内酯豆腐一盒,冷酱油两勺,榨菜少许,香油醋一勺,盐、葱、蒜适量。
拌冷豆腐的做法
1.将内酯豆腐倒入盘中,用刀切成小块。将榨菜和大蒜切成粉末。
2.将冷酱油、香油、盐、醋、蒜末、榨菜调成汁,浇在豆腐上,撒上葱花。
3.吃的时候用筷子搅拌一下。
拌凉豆腐的小技巧
1.洋葱和豆腐不能一起吃?吃得少也没关系。
2.内酯豆腐嫩滑有光泽,适口性好,干净卫生,不用焯水就可以直接食用。
3、喜欢辣可以放辣油。
拌凉豆腐的常见做法(2)
凉豆腐的配料
米豆腐、香油、花椒油、辣椒油、生抽、糖、盐、醋、香菜、枸杞子、干豌豆。
拌冷豆腐的做法
1.先将米豆腐切成1.5厘米见方的块,放入加枸杞的开水中焯一下,捞出,沥干,放入干净的碗中备用。
2.将干豌豆用水浸泡,清洗干净,放入煎锅中翻炒,倒入少许水,炖至差不多熟时即可。锅里没水的时候,倒入色拉油和胡椒粉,和干豌豆一起翻炒至熟,捞出胡椒粉,然后把熟的脆豌豆撒在米豆腐上。
3.最后在小碗中加入香油、辣椒油、花椒油、酱油、醋、糖、姜汁、香菜等调料调成汁,浇在米豆腐上。
拌凉豆腐的常见做法(3)
凉豆腐的配料
材料:豆腐300克,黄瓜30克,胡萝卜30克,榨菜20克,花生20克,香菜适量。
辅料:盐1/2茶匙、生抽1汤匙、老陈醋1茶匙、辣油1汤匙、味精1/2茶匙、香油少许。
拌冷豆腐的做法
1.将豆腐装盘,放入蒸笼,大火蒸两分钟,取出,放凉,切成小块。
2.黄瓜洗净,搓成细丝。胡萝卜洗净去皮,搓成细丝。将榨菜和欧芹切碎。
3.将花生放入烤箱125度烤10-15分钟至熟,取出晾凉,然后磨掉皮,擀开。
4.将豆腐丁、黄瓜丝、胡萝卜丝、榨菜碎、香菜碎混合,加入所有辅料,撒上花生碎拌匀。
欺骗
1.如果是嫩豆腐,就不要切丁了,不然搅拌后会变成碎豆腐酱。直接把所有的原料和辅料混合,浇在嫩豆腐上就可以了。
2.花生可以烤,也可以炸,但都需要小火。当你看到花生颜色稍微深一点的时候,用手拿起一颗花生揉一揉。皮煮到熟了会掉,凉了味道就脆了。
冷豆腐的家常做法(4)
凉豆腐的配料
一盒豆腐和一点葱花。
公羊金兰冉倩
2019-08-10 · TA获得超过3.7万个赞
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凉拌豆腐
【所属菜系】
浙菜
【特点】
清淡爽口,齿齿留香.
【原料】
材料嫩豆腐2块
皮蛋2个
小黄瓜2条
大葱1大根
番茄1个调味汁酱油4大匙
醋1大匙
芝麻油3大匙
【制作过程】
1、
剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净,剥去蛋壳后,切成半圆形备用。
2、
小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片,再斜切成长丝;以冷开水清洗后沥干备用。
3、
大葱切丝同切削黄瓜的方法,将葱白切成长丝备用。
4、
成盘用小黄瓜丝铺放在盘底,再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上,并放上葱丝。将番茄切成半圆形,最后淋上调味汁即成。
日式凉拌豆腐:
主料:豆腐(南)200克
辅料:鸡肉40克,虾米75克,榨菜75克,火腿30克,
调料:淀粉(玉米)5克,清酒3克,姜汁5克,香油5克,盐4克,酱油5克,醋5克
日式凉拌豆腐的特色:
鲜嫩可口,风味独特。
日式凉拌豆腐的做法:
1.
鸡肉剁碎成泥;
2.
鸡泥内加入清酒、酱油2.5克、精盐少许、姜汁、淀粉,顺同一方向搅;
3.
至鸡肉有黏性成鸡肉糊状;
4.
豆腐一切为两半,蘸上淀粉,将一半抹上鸡肉糊,另一半豆腐盖在鸡肉糊上;
5.
放入盘内上屉蒸15分钟,取出晾凉,再放冰箱冷却;
6.
火腿、海米、榨菜分别切碎成末;
7.
白苏子切成细丝,放入水中漂洗一下;
8.
酱油、醋、麻油混合调成味汁;
9.
冷却的鸡肉豆腐上放火腿、海米、榨菜末、白苏丝,再浇上味汁即成。
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赵蕊局黛
2020-02-14 · TA获得超过3.6万个赞
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盒装嫰豆腐一块倒扣入深盘内
准备酱料:2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1大匙炸花生去皮压成碎,香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。
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日照赶海找铁哥
2020-09-24 · TA获得超过10.2万个赞
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凉拌豆腐怎么做?豆腐切成薄片,开水烫30秒,准备好蒜泥,香菜,小米辣盐白糖,生抽陈醋辣椒油,搅拌均匀即可。

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