Question

柿饼上面为什么都会有白霜，吃的时候要不要先洗掉？

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Answer 1

柿饼上有白霜吃的时候，是不用洗掉的。它是可以吃的，没有毒！柿饼上的白霜是可以用来保护柿饼的新鲜程度，并且柿子在树上长的时候里面会有很多的糖分，在阳光下自然风干就会有这种白霜的出现。

家中有柿子树或者可以买到新鲜的柿子，其实自己在家也可以制作出柿饼呢！

把新鲜的柿子用清水清洗干净之后，再把柿子的外皮去掉。一定要留住柿子的柿子把儿。因为一会儿我们要把柿子挂在绳子上进行自然地风干！等把柿子削完皮之后，再用绳子把它的柿子瓣儿连接起来。全部挂在绳子上，然后再把绳子绑在一个通风，并且采光好的地方！

将它晒上两三天之后，柿子就会变软。柿子变软之后一定要用手把它的从中间的部位往上捏，捏成圆饼的形状。然后再晒上几天柿饼就制作完成了！

柿饼中含有的营养成分也是比较多的，它还有很高的药用价值，可以起到润肺，止血的作用！比如说像平时经常咳嗽，或者说咳嗽咳出来的痰中带有血丝。或者是小便尿血等症状。都可以吃一些柿饼来缓解这种症状！

但是在吃柿饼的时候，千万不要空腹去吃，因为空腹去吃柿饼的话，很容易对我们的脾或者是胃造成损伤，如果是长期大量食用的话，还有可能造成结石。或者是在吃完柿饼之后呢，直接喝一些热水、热汤或者是喝酒，这样很容易导致我们胃部的结石！大量食用甚至还会有生命危险，所以说一定要注意，如果是吃完柿饼比较发渴，可以先喝一些凉白开！

而且是柿饼还具有抗细菌和抗消炎的作用。柿子叶也是有很大的药用价值的，可以把柿子叶泡水喝，经常服用的话可以促进我们人体的新陈代谢，有利于小便和通大便，而且还可以净化我们的血液！

Answer 2

柿饼表面有一层白白的粉末，舌头舔一下，甜甜的，入口就化，很好吃，那会老张小时候吃柿饼总喜欢先用舌头把上边的粉末舔掉，倍爽！所以老张可以明确地告诉你：柿饼上边的白霜是可以吃的！新鲜柿子制作成柿饼之后长时间放入阴凉地方，然后其中的糖分自然沁出形成的一层白色霜状物质。 正因为如此，白霜越多，柿饼相对会更甜更新鲜。
一个柿饼的成型，是要经过十二道工序的。上面的霜是是柿子在自然晾晒后柿子本事糖分分解，加上温度，自然行成。虽然这层白霜不是很甜，但是这些东西确实都是糖，并且占到了柿霜总重量的95%！这些糖中最多的就是葡萄糖，占到了50%以上，相对比较甜的果糖只有13%左右，而蔗糖就更可怜了。
反复性口腔溃疡效果非常好，使用也很方便，直接涂在溃疡面即可。另外柿霜对金黄色葡萄球菌，黄曲菌，大肠埃希菌有较好的抑制作用，所以可以用来治扁桃体炎。在我们这里通常直接吃，不用水洗的。如果水洗柿饼表面的柿霜肯定脱落，就降低了柿饼的营养价值。柿饼与柿子的区别就是去皮和水分蒸发，其他柿子的营养成分没有变化。我们一般要清洗一个食物，最常见的理由就是不洗可能会有农药残留或者是细菌之类的问题，不过正常来讲柿饼是不太有这方面顾虑的。
当然，柿饼毕竟属于果脯类的食物，含糖量很高，不能连续大量进食，对于糖尿病患者以及有糖尿病发生风险的人群还是建议要少吃。

Answer 3

秋天里收获的柿子，在冬日寒风中疯狂聚集糖分，一口咬开后里面的金黄流心晶莹剔透，清甜可口，不要太享受。

不知道你有没有注意过，柿饼上有一层白霜，有人认为这是人工加的防腐剂，确实如此吗？

这层白霜是什么呢？吃之前要不要洗掉呢？今天我们就来为大家一一答疑解惑。

柿饼上的白霜是什么？

柿饼上的白霜其实是柿饼制作工程中天然形成的糖霜，并不是防腐剂，是可以食用的。

收获的柿子削皮后进行晾晒，晾晒过程中柿子内部的水混着糖渗到了果实表面，当水分蒸发后，糖结晶积累到表面就形成了白霜。

这层白霜里主要成分就是葡萄糖，葡萄糖属于甜度较低的糖，低于果糖，所以吃起来并不是非常甜，可以直接吃不用洗掉的。

Answer 4

正宗富平柿饼表面的白霜是柿子水分当中蒸发出的葡萄糖和果糖的凝结物，柿饼糖分遇冷会慢慢在表面形成一层白霜；它还有一个名字叫做“柿霜”是一种中药有润肺止咳的功效。吃的时候不要洗掉

Answer 5

可以不用洗，这层白霜是柿饼形成的时候上面的一层糖霜，是天然不含防腐剂的。可以直接食用，不用洗。