柿子饼上的白色粉末是什么，吃前要不要洗掉？
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柿子饼上的白色粉末是葡萄糖粉末。吃之前是不需要把它洗掉的。白色粉末会形成，是因为柿子在晒制的过程中，果肉的水分逐渐蒸发，葡萄糖及其他糖类渗上表面，形成白色粉末。
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赫普菲乐
2024-07-16 广告
固体分水在液体中，大致需要经过解絮凝、控絮凝步骤，最后形成均匀分散体。解絮凝时需要加入润湿分散剂，降低水的表面张力，在搅拌作用下将聚集态的固体粉料解开，形成微小颗粒；控絮凝分散剂吸附在小颗粒表面，形成核壳结构，并成为胶体粒子，相互之间由于排...
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吃前不需要洗掉，白色的粉末属于柿子饼的调味剂，有点甜甜的味道，洗掉之后反而没那么好吃了。
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柿饼上面白色的粉末俗称柿霜，是柿子晾晒过程中果肉里面的果糖渗透到外面天然形成的，拥有润肺止咳，生津利咽的功效。吃前不需要洗掉，可以直接吃。
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柿子饼上的白色粉末是柿子经过长时间脱水处理后微生物作用的结果，和发酵后的酒糟或面包等类似，所以无需把白色粉末清洗干净。
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柿饼上的白霜，是在柿子做成柿饼的晒制过程中逐渐产生的，吃之前不用洗掉
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